Vaše náměty

606 09 09 09

zpravy@nova.cz

Aktualizováno 23.6. 2014 16:28
Jaké jsou?

TEST LOVECKÝCH SALÁMŮ: Který je opravdu ten nejlepší?

Zdroj: TN.cz

Lovečák je v Česku jeden z nejoblíbenějších salámů. Tentokrát je otestoval šéfkuchař školy vaření Chefparade Radkem Jakubcem. Podle něho žádný ze salámů vyloženě nepropadl, ale našly se mezi nimi takové, které byly přece jen lepší než ostatní.

Lovecký salám je charakteristický svým hranatým tvarem. Je to tepelně neopracovaný trvanlivý masný výrobek, který se zpracovává fermentací a uzení se studeným kouřem. Přečtěte si, jak dopadly lovečáky v senzorickém testu šéfkuchaře školy vaření Chefparade Radkem Jakubcem.

Další videotesty najdete ZDE.
 

VÍTĚZOVÉ TESTU - 1. místo: korrekt a Vocílka
 

korrekt
 

Lovecký salám korrekt
Zdroj: TN.cz

 

Cena: 23,90 Kč
Hmotnost: 100 g
Výrobce: Krahulík - MASOZÁVOD Krahulčí, a. s., Krahulčí 10, Telč. Vyrobeno pro: Globus ČR, k. s., Kostelecká 822/75, Praha.
Složení: vepřové maso, hovězí maso, vepřové sádlo, jedlá sůl, konzervant E 250, směs koření (koření, dextróza, červená řepa, antioxidant E 316, barvivo E 120), startovací kultura mikroorganismů.
 

Hodnocení: "Lovecký salám je více kořeněný než ostatní druhy salámu a tento výrobek to naprosto splňuje. Dobrý salám."
 

Vocílka
 

Lovecký salám Vocílka
Zdroj: TN.cz

 

Cena: 27,90 Kč
Hmotnost: 100 g
Výrobce: neuvedeno. Vyrobeno v České republice pro značku Vocílka. Prodávající: BILLA, spol. s r. o., Modletice 67, Říčany u Prahy.
Složení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl, konzervant E 250, kořenící přípravek (koření, dextróza, červená řepa, antioxidant E 316, barvivo E 120), startovací kultura mikroorganismů.
 

Hodnocení: "Líbí se mi tvar a i celková konzistence je pěkná, parádní. Chuť je neutrální, ale je tam sympatické a velice jemné koření, které bych od loveckého salámu očekával."
 


3. místo: Krahulík

 

Lovecký salám Krahulík
Zdroj: TN.cz

 

Cena: 23,90 Kč
Hmotnost: 75 g
Cena za 100 g: 31,87 Kč
Výrobce: Krahulík - MASOZÁVOD Krahulčí, a. s., Krahulčí 10, Telč.
Složení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl, konzervant E 250, směs koření (koření, dextróza, červená řepa, antioxidant E 316, barvivo E 120), stravovací kultura mikroorganismů.
 

Hodnocení: "Na první pohled je trochu tučnější. Co do chuti je trochu slabší než první testovaný výrobek. Možná je trochu sušší."
 

4. místo: Tesco
 

Lovecký salám Tesco
Zdroj: TN.cz

 

Cena: 19,90 Kč
Hmotnost: 75 g
Cena za 100 g: 26,53 Kč
Výrobce: neuvedeno. Země původu: Česká republika. Dodavatel: MADE GROUP, a. s., Dlouhá 614/10, Praha. Prodávající: Tesco Stores ČR a. s., Vršovická 1527/68b.
Složení: vepřové maso 60 %, vepřové sádlo, hovězí maso 20 %, jedlá sůl, směs koření, extrakty koření, dextróza, konzervant E 250, antioxidanty E 300 a E 301, barvivo E 120, látka zvýrazňující chuť a vůni E 621.
 

Hodnocení: "Má trochu jinou konzistenci. Zahltil mě chutí. Je hodně slaný a hodně masný. Očekával bych více zauzenou chuť."
 

5. místo: K-Classic
 

Lovecký salám K-Classic
Zdroj: TN.cz

 

Cena: 17,90 Kč
Hmotnost: 100 g
Výrobce: Krahulík - MASOZÁVOD Krahulčí, a. s., Krahulčí 10, Telč.
Složení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl, konzervant: dusitan sodný, ochucující přípravek (koření, dextróza, antioxidant: askorbát sodný), startovací kultura mikroorganismů.
 

Hodnocení: "Jako lovečák je fajn. Jeho konzistence je parádní. Během testu jsem měl ale lepší. Očekával bych výraznější dochucení."
 


6. místo: Řezníkův talíř

 

Lovecký salám Řezníkův talíř
Zdroj: TN.cz

 

Cena: 23,90 Kč
Hmotnost: 100 g
Výrobce: KMOTR - Masna Kroměříž a. s., Hulínská 2286/28, Kroměříž.
Složení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl (max. obsah 4,5 %), konzervant dusitan sodný, kořenící přípravek (koření, dextróza, červená řepa, antioxidant, erythorban sodný, barvivo košenila), startovací kultura mikroorganismů.
 

Hodnocení: "Konzistencí i vzhledem připomíná lovečák. Je obrovská škoda, že má naprosto neutrální chuť a vůni."
 

7. místo: Pejskar
 

Lovecký salám Pejskar
Zdroj: TN.cz

 

Cena: 26,90 Kč
Hmotnost: 75 g
Cena za 100 g: 35,87 Kč
Výrobce: neuvedeno. Prodávající: MADE GROUP, a. s., Dlouhá 614/10, Praha 1.
Složení: na 100 g výrobku bylo použito 60 g vepřového masa, 50 g vepřového sádla, 20 g hovězího masa, jedlá sůl, směs koření a extraktů koření, dextróza, startovací kultura, konzervanty (E 235, E 250), antioxidanty (E 300, E 301), barvivo (E 120), látka zvýrazňující chuť a vůni (E 621).
 

Hodnocení: "Je hodně masný. Má zahlcující uzenou chuť a vůni. Je až příliš jemný, měkký. Tento typ salámu by měl být těžší."
 

8. místo: B - UNIPACK
 

Lovecký salám B - Unipack
Zdroj: TN.cz

 

Cena: 20,90 Kč
Hmotnost: 75 g
Cena za 100 g: 27,87 Kč
Výrobce: B - UNIPACK a. s., Křenová 40, Brno.
Složení: na 100 g hotového výrobku bylo použito: 135 g vepřového masa, 20 g vepřového sádla, 5 g hovězího masa, jedlá sůl, dusitanová solící směs E 250, směs koření, cukernaté látky, česnek, antioxidant E 315 a E 316, startovací kultura.
 

Hodnocení: "Výrazně se liší od předchozích. Podle celkové konzistenci, vůni a chuti tento salám pro mě není lovečák. Má blíže k turisťáku nebo Vysočině. Více bych si vyhrál s kořením a více zaudil. Také je příliš masný."

 

NEPŘEHLÉDNĚTE:

Nechutné jídlo: Podívejte se na galerii, ze které vám bude zle

Skrývají hvězdy Ulice mlsný jazýček? Podívejte na ANKETU, jaké jídlo mají nejraději

TN.cz

Diskuze

Tento článek zatím nikdo nekomentoval.