Recept: Provoňte si chatu medovníkem

Oříškový medovník

Ingredience:
500 g hladké mouky, 200 g mletého cukru, 2 vejce, 200 g másla, 2 lžičky sody, 2 lžíce medu.

Postup přípravy:
Nejdříve vypracujeme těsto a vyválíme z něj dvě stejné placky. Vedle toho rozehřejeme 120 g másla, 100 g cukru, 2 lžíce medu, odstavíme a vmícháme 300 g hrubě sekaných ořechů. Směs rozetřeme jen na jednu placku a obě placky společně upečeme. Mezi tím si uvaříme pudink ze 400 ml mléka a 1 vanilkového pudinku. Vyšleháme 1 máslo se 3 lžícemi mletého cukru a do něj vmícháme vychladlý pudink. Nakonec placky tímto krémem spojíme. Medovník necháme v chladu uležet do druhého dne a pak jej nakrájíme na řezy. Pokud by se nám zdál „suchý“, můžeme krému přidat.

Čokoládový medovník

Ingredience:
Na pláty: 150 g másla, 150 g cukru, 1 vejce, 3 lžíce kakaa, 3 lžíce medu, 1 lžička prášku do pečiva, 400 g mouky. Na náplň: 500 ml mléka, 2 lžíce mouky, 2 lžíce škrobu, 2 lžičky vanilkového cukru, 250 g másla, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce medu, 1 lžíce rumu.

Postup přípravy:
Ze surovin na pláty zpracujeme husté těsto. Rozdělíme jej na několik částí, podle velikosti plechu tak, abychom vytvořili tenké pláty. Pečeme při 180 stupních zhruba 10 až 15 minut. Pláty budou i po pečení měkké, tedy je dáme do trouby s papírem na pečení a spolu s ním pláty budeme oddělávat z plechu, abychom je nepotrhali. Vyjmuté pláty necháme zchladnout, až ztvrdnou do konzistence sušenek.

Na náplň smícháme v troše mléka škrob a mouku. Ve zbytku mléka uvaříme vanilkový cukr a do vařícího mléka přimícháme ještě mléko se škrobem a moukou. To vše mícháme do zhoustnutí. Obsah přemístíme do nějaké mísy a za stálého míchání zchladíme. Do vychladlé směsi pomalu přimícháme máslo s cukrem. Přidáme rum a med a opět promícháme, až se vše spojí. Hotové pláty medovníku potřeme krémem a pak je dáme přes noc do chladu, přičemž je zatížíme například plechem na pečení. Druhý den budou pláty měkké a navlhlé od krému. Nahoru ještě můžeme namazat tenkou vrstvu marmelády a posypat najemno nastrouhaným zbytkem plátů.

Medové řezy s krustou

Ingredience:
Těsto: 50 dkg hladké mouky, 20 dkg hery, 20 dkg cukru krupice, 2 vejce, 2 lžíce medu,
2 lžíce mléka, 2 lžičky jedlé sody. Krusta: 12 dkg másla, 8 dkg cukru krupice, 2 lžíce medu, 30 dkg nastrouhaných vlašských ořechů. Krém: 1 a půl hrnku mléka, 1 1/2 lžíce hladké mouky, 1 1/2 lžíce solamylu, 1 vanilkový cukr, 20 dkg másla.

Postup přípravy:
Nejprve svaříme mléko, mouku, solamyl a vanilkový cukr na krém, aby nám základ zatím vychladl. Během chladnutí mícháme, aby se netvořil škraloup. Z ingrediencí na těsto zaděláme rukama vláčné těsto a na pánvi z másla, cukru, medu a ořechů připravíme hmotu na krustu. Těsto rozdělíme na dva stejné díly a vyválíme na dva plechy s pečícím papírem.

Na jeden z plechů rozetřeme ořechovou hmotu na krustu a vše dáme do trouby. Pečeme asi 20 minut při 160 °C. Nyní se vrátíme ke krému. Do vyšlehaného másla s cukrem po lžičkách zašleháme vychladlou kaši, pak na placku bez krusty namažeme hotový krém a na ni položíme tu s krustou. Pak už jen stačí si pochutnat.

Medovník se sádlem

Ingredience:
Těsto: 1/2 kg hladké mouky, 10 dkg cukru moučka, 6 dkg sádla, 2 vejce, 1 lžíce jedlé sody, 4 lžíce medu, 4 lžíce mléka. Krém: 1/2 l mléka, 5 lžic polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky, 10 dkg cukru moučka, 20 dkg másla. Na dokončení: rum, lžíce kakaa, mleté ořechy, cukr moučka.

Postup přípravy:
Z hladké mouky, cukru, sádla, vajec, jedlé sody, medu a mléka vyrobíme těsto. Z tohoto těsta vyválíme tenké placky, ze kterých vykrájíme pomocí talíře nebo dortové formy 6 až 8 kol o průměru zhruba 25 cm. Těsto pak pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C. Ze zbylého těsta upečeme placku libovolně velkou placku, kterou po vychladnutí rozdrobíme do mísy a později ji použijeme je na povrch medovníku.

Krém vytvoříme tak, že mléko, polohrubou mouku, vanilkový cukr, žloutky rozmícháme a za stálého míchání svaříme na hustou kaši. Poté dáme vychladit. Vychladlou hmotu vyšleháme s cukrem a máslem. Nakonec každou placku potřeme rumem a krémem a postupně vrstvíme na sebe. Poslední placku potřeme krémem a posypeme rozdrobenou plackou, kterou jsme smíchaly s kakaem, cukrem a namletými ořechy. Celý dort pak zabalíme do alobalu a necháme do druhého dne odležet.