Nedokážete si však bez kapra představit štědrovečerní tabuli? Zkuste kapra připravit na originální a zajímavý způsob třeba netradičně na chatě. Můžete si vyzkoušet některý s receptů, které vám přinášíme.
Marinovaný kapr
Ingredience: stáhnutý a naporcovaný kapr, bílý jogurt (500 ml), 6 stroužků utřeného česneku (dle chuti), 3 vejce, polévková lžíce hořčice, pepř, sůl, půlka citronu, strouhanka a olej na smažení (nejlépe olivový)
Postup přípravy: Naporcované a omyté kousky kapra lehce pokapeme citronem. Marinádu připravíme postupným smícháním vajec, jogurtu a hořčice. Dochutíme ji pepřem a solí. Poté kapra osušíme, vložíme do marinády a necháme na 12 až 24 hodin uležet v lednici. Uleželého a voňavého kapra obalíme ve strouhance a smažíme dozlatova.
Takto připravený kapr má velmi jemnou a zároveň příjemnou chuť.
Smažený kapr se sýrem
Ingredience: 4 porce kapra, hladká mouka, vejce, strouhanka, 20 dkg tvrdého strouhaného sýru, olej, máslo, plátky citronu, sůl a petržel
Postup přípravy: Očištěného kapra tradičně obalíme v mouce a vajíčku. Dále kousky obalíme ve směsi strouhanky a nastrouhaného sýru (1:1). Obaleného kapra smažíme na rozpáleném tuku dozlatova. Pokapeme máslem, dozdobíme citronem a můžeme podávat.
Kapr po cikánsku
Ingredience: stáhnutý a naporcovaný kapr, 250 g anglické slaniny, 4 feferonky, 3 cibule, máslo, sůl a pepř
Postup přípravy: Omytého a naporcovaného kapra osolíme a vložíme do máslem vymazaného pekáče. Na maso poklademe kroužky cibule a najemno nakrájené feferonky. Kousky kapra zabalíme do slaniny a okořeníme. Pekáč vložíme do předehřáté trouby na 170 stupňů a pečeme zhruba 45 minut. Hotové maso je velmi šťavnaté a pikantní.
Kapr s jablky
Ingredience: 4 porce kapra, 60 g slaniny, 4 větší jablka, 100 g másla, nové koření, celý pepř, bobkový list a citron
Postup přípravy: Stáhnuté a omyté kousky kapra položíme do vymazaného a cibulí vyloženého pekáče. Maso pokryjeme plátky jablek a přidáme koření. Dále různě po pekáči rozložíme kousky másla. Pečeme do měkka zhruba 30 minut. Každých 10 minut podléváme. Takto připravený kapr má lehce nasládlou chuť.
Doporučujeme pokapat citronem.
Kapr po lázeňsku
Ingredience: naporcovaný kapr, 100 g dušené šunky, 100g eidamu, 200 g rajčat, 100 g žampionů, 2 vejce, šlehačka, citron a sůl
Postup přípravy: Porce osoleného kapra osmahneme na másle a vložíme do zapékací mísy. Na šťávě z kapra orestujeme nakrájené žampiony, šunku a rajčata. Vše navršíme do mísy a zjemníme šlehačkou. Posypeme sýrem s míchanými vejci a pečeme na 180 stupňů. Podáváme s plátky citronu.
Přejeme Vám dobrou chuť a krásné vánoční svátky!
