Biojatka splňují nejpřísnější veterinární a hygienické požadavky kladené na velké masozávody. Unikátní jsou především tím, že se v jejich prostorách budou porážet pouze zvířata pocházející z ekologických chovů.

Ročně to může být až 10 tisíc vepřů nebo 2 tisíce kusů skotu. Josef Sklenář chce jatka využít hlavně pro porážku vlastních bio vepřů. „Odstranění stresů z dopravy povede ke zvýšení pohody zvířat a tím pádem i ke zkvalitnění jejich masa,“ vysvětluje. Zájem o tyto služby už také projevila řada ekologických chovatelů skotu.

• 
• 
• 
• 
• 

„Zajišťovat pro ně budeme porážku, bourání masa a jeho následné balení,“ dodává Josef Sklenář. To by mělo zemědělcům výrazně pomoci uplatnit svoji produkci konečnému spotřebiteli, navíc za férovou cenu.
Ekologický zemědělec Josef Sklenář do vybudování biojatek investoval 20 milionů korun, Evropská unie mu přislíbila sedmimilionovou dotaci. Ekologickému zemědělství se Josef Sklenář věnuje již od konce 90. let minulého století.

Na pozemcích o celkové rozloze asi 500 hektarů chová několik druhů hospodářských zvířat a pěstuje na dvě desítky plodin (brambory, cibuli, sóju, konopí, luskoobilní směsky, a další). Do širšího podvědomí spotřebitelů se Biofarma Sasov dostala především díky svým výrobkům, které si v uplynulých letech vysloužily i několik ocenění – Bio bramborový knedlík (Biopotravina roku 2008 v kategorii Pochutiny), Biouherák štanglička (Biopotravina roku 2004) nebo Biošunka (čestné uznání v soutěži Biopotravina roku 2005). Více informací najdete na www.biofarma.cz.