RECEPTY slavných hospod: Plněná kuřecí kapsa

Už máte dost podniků, které jsou prvoplánově dělané pro zahraniční návštěvníky? Pak zavítejte do restaurace Sokolovna v pražských Vinohradech.

Typicky česká hospoda uspokojí vaše chutě se základními pokrmy české gastronomie, ale nabídne i speciality šéfa kuchyně – Miroslava Lišky. Čeká vás "pořádný dlabenec“ nebo si můžete zaskočit jen na něco malého k dobrému pivu.

Pro návštěvníky serveru tn.cz si mistr kuchař připravil Kuřecí kapsu plněnou špenátovým listem a hermelínem. Jde o jídlo, které zvládnou i začátečníci. Kdo drží štíhlou linii, může hermelín zaměnit za méně tučný sýr, případně vynechat přílohu.

Plněná kuřecí kapsa se špenátem, sýrem a šťouchaným bramborem

Kuřecí kapsa

Přísady ( pro 4 osoby):

4 kusy kuřecích prsíček s křídlem
120 g šunky od kosti
4 listy čerstvého špenátu
120 g hermelínu
150 g másla
1 dcl olivového oleje
Sůl
400 g čerstvé brokolice
Koření na kuře (lze koupit směs pepře, soli, papriky, bylinek a kořenové zeleniny)

Postup:

Kuřecí prso u křídla mírně poklepeme paličkou, abychom narušili strukturu masa. Nožem uděláme otvor v prsu u křídla, stočíme šunku, špenát a sýr do ruličky, špičku namočíme do olivového oleje a vložíme do připraveného otvoru.

Foto: tn.cz

Osolíme a okořeníme kořením na kuře. Na pánvi rozpálíme máslo a olivový olej.

Foto: tn.cz

Prsa zprudka opečeme po obou stranách a dáme do trouby předehřáté na 200°C na několik minut. Mezitím si přichystáme šťouchané brambory.

Na závěr si připravíme brokolici. Brokolici očistíme a položíme do páry (případně můžeme povařit v osolené vodě). Měkkou brokolici vyjmeme a pokapeme rozpuštěným máslem.

Šťouchané brambory

Přísady (pro 4 osoby):

1 kg vařených brambor
4-6 oloupaných cibulí (na měsíčky)
2 svazky jarní cibulky s natí
Lžíce másla a 5 lžic olivového oleje.
Sůl, pepř

Postup:
Na pánev dáme máslo, několik lžic olivového oleje. Cibuli osmahneme do karamelové barvy. Přidáme k uvařeným bramborám i s tukem z pánve. Šťouchadlem rozmělníme na hrudkovitou kaši. Přidáme mladou cibulku s natí, opepříme a osolíme dle chuti.

Dobrou chuť!

Za spolupráci děkujeme:

O.C.G. s.r.o. – dodavatel masa
a
Restauraci Sokolovna

Ochutnejte i další RECEPTY slavných hospod:

Jehněčí roláda s kozím sýrem Hotelu Rott

Hovězí roštěnec s omáčkou chimichurry restaurace EL barrio de Ángel

 Tagliatelle s jehněčím ragú restaurace Aldente

Živáňská pečeně a Moravské bodáky restaurace Koliba Praha

Turecký sach restaurace Gitanes

Jehněčí karé na kari restaurace Argument

Jehněčí kolínko na víně restaurace Olympia Kolkovna
Jehněčí briošky se špenátem Hotelu Paříž

Jehněčí steak s jarními cibulkami Restaurace Mlejnice
Jehněčí steak s polentou a pecorino fondue restaurace Aromi

Jehněčí žebra na rozmarýnu restaurace Kozička

Diskuze

přidat názor

zobrazit celou diskuzi