VELKÝ TEST CHLEBŮ: Některé nevydržely ani do druhého dne!

Kvalita chleba potažmo je ho délka konzumace je daná technologií s receptem zpracování: - jeli kvas zadělán kvasnicemi s mlékem, nebo vodou atd. těsto se dělá k tomu s určitého druhu mouky ale zaleží to na druhu mouky s kvalitou nebo namícháním různých druhů mouky a přísad, dále vykynutím těsta, procedura zpracování. - Pečení těsta,jeli to pečené v parní peci stará klasika pekáren a těch je už jen pár, či v plynové peci to převládá nebo v elektrické peci, dále po domácku různými způsoby vlastními recepty. Takto vyráběný chleba přes parní pec zadělaný kvas mlékem se správným vykynutím tedy klasika po staru a to pak vydrží několik dní, to už je vzácnost tento chleba sehnat.Starý pekárny jsou minulostí, vše je modernizovaný, proto odpoledne v regálech v obchodech to je tvrdé. K tomu je možnost chleba doma dát do vařenky, do mražáku, do chladu do plexisklové vakuové nádoby, před spotřebou to projet přes mikrovlnku.nebo si jít koupit čerství či upéct.

Peceni chleba, ktery ma mit kvality toho, ktery jsme jedli jako mali caparti, u mne tedy vice nez pred ctyriceti lety, je velka alchymie a zadna domaci pekarna neni schopna takopvy chleba upect. U peceni chleb je totiz nejvetsi problem s teplotou a jeji zmenou behem peceni. Kvalitni domaci pec se drive roztapela drevem az na 800°C !!!, potom se vymetla a sazelo se pecivo. Chleb sel vzdy prvni. Jak pec chladla, sazelo se ostatni, naposledy se delaly precliky, ty se spis susily. Chleb se musi sazet do vyhrate pece a jeho vsazenim nesmi teplota vyrazne poklesnout a to jak sami uznate neni u domaci pekarny myslitelne. Tam se naopak testo postupne zahriva. Netvrdim, ze z domaci pekarny nevypadne obcas neco, co se da snist a nekdy to i voni, ale chleb to rozhodne neni.

Narval bych jim ho do .....

chleba pšenično-žitný , rohlíky a veku si peču doma dle potřeby v troubě již rok.Rohlík při zkoušení vydrží až 5 dní v kvalitě,kdy jde pěkně ukousnout.U chleba 600g je to samé. po upečení sníme čerstvoučké od 1 do , 3 dní .Peču pro 2 osoby dle potřeby ,za tu pochoutku to stojí zato..Musím přiznat,že asi 2 měsíce jsem zkoušel co a kolik všeho dát a jak dlouho péct,abych dosáhl tohoto výsledku. Kvásek nepoužívám,pouze kvasnice ,. kupované pečivo již nikdy..

Lidi nevědí co chtěji. Pekař, který by chleba pekl tak, jak se má, by dnes nemohl konkurovat. Například poměr pšeničné a žitné mouky je přesně dán. Bohužel na té dražší, žitné mouce, se dnes šetří a do chleba se skoro nedává. Chleba, aby vydržel, se musí také řádně propéct, což by rovněž zvyšovalo cenu a tak dále. U řezníka si socky nakoupí buřty 49 kč/kg a pak jsou strašně překvapený, když se dozví, že v nich není maso. Se vším ostatním je to stejné. Dokud se budou hlupáci těšit z toho, jak výhodně nakoupili za poloviční cenu, tak to budou výrobci a dovozci těm hlupákům prodávat. Mám to štěstí, že mohu potraviny nakupovat v Německu. Tady už nekupuji prakticky nic. Tak hurá do ...... mají tam mlíko v akci za 9,90 litr :-))

Lidi nevědí co chtěji. Pekař, který by chleba pekl tak, jak se má, by dnes nemohl konkurovat. Například poměr pšeničné a žitné mouky je přesně dán. Bohužel na té dražší, žitné mouce, se dnes šetří a do chleba se skoro nedává. Chleba, aby vydržel, se musí také řádně propéct, což by rovněž zvyšovalo cenu a tak dále. U řezníka si socky nakoupí buřty 49 kč/kg a pak jsou strašně překvapený, když se dozví, že v nich není maso. Se vším ostatním je to stejné. Dokud se budou hlupáci těšit z toho, jak výhodně nakoupili za poloviční cenu, tak to budou výrobci a dovozci těm hlupákům prodávat. Mám to štěstí, že mohu potraviny nakupovat v Německu. Tady už nekupuji prakticky nic. Tak hurá do ...... mají tam mlíko v akci za 9,90 litr :-))

člověk se nemůže divit, když někdo uchovává chleba při 25 stupních, že je druhý den plesnivý...proč se asi doporučuje uchovávat chléb a pečivo v chladničce? To co do chleba přidají a přimelou je věc druhá. Kdyby po revoluci nepadly veškeré normy v potravinách, jedli bychom jídlo a ne sračky :-(.

Vy co nadáváte na řetězce, tak věřte že ony za to nemůžou! Za to můžou v první řadě zákazníci, oni chtějí nakupovat co nejlevněji a řetězce se jim jen přizpůsobují a bohužel s cenou jde dolů i kvalita, tak přestante sakra nadávat na řetězce!

Nejlepší jsou tzv. 100% čerstvé z vlastních pekáren, několik dnů starý mražený chleb znovu upečený.

Priplatit za lepsi chleba pekna blbost kdo vi jakej chleba je dobrej.Hypra 1den pak neda se krajet hnus,Kaufland krupak nic moc ale da se.Rohliky ani nemluvim,jako bych jedl vatu.Doufam ze si vyrobci kazde rano pochutnaj na techto zmetcich.