Odkrojení plesnivé části nestačí, varuje expertka na potraviny

Zdroj: Thinkstockphotos/ oficiální zdroj

Zdá se, že falšování a nastavování potravin a klamání zákazníků dosáhlo v Česku vrcholu jejich trpělivosti. Na obchodníky i výrobce potravin se valí lavina kritiky. A lidé si pomalu doplňují "vzdělání", aby se ve složení potravin orientovali. Na TN.cz vám s tím pomohla v on-line rozhovoru od 20 hodin profesorka VŠCHT Jana Hajšlová.

Maso nafouknuté vodou a "éčky", máslo, které není máslem, čerstvé pečivo z mrazáků, med, který nikdy nepotkal včely. Tohle a spoustu dalších zrůdností dnes a denně potkáváme na pultech našich obchodů.
 

Na vaše otázky ohledně kvality potravin vám v on-line rozhovoru na TN.cz odpovídala expertka z nejpovolanějších, profesorka Vysoké školy chemicko technologické Jana Hajšlová, která je vedoucí Ústavu chemie a analýzy potravin. Dokládá to už jen krátký výčet předmětů, které Jana Hajšlová na VŠCHT vyučuje. Těmi jsou například analýza potravin a přírodních produktů, zdravotní nezávadnost potravin či chemická bezpečnost potravin.

Profesorka Hajšlová varuje například ty, kteří spoléhají na to, že když odkrojí plesnivou část ovoce, zbytek můžou slupnout. Důrazně doporučuje takové potraviny nejíst, protože jedy už mohou být "rozlezlé" všude.

Výrobci i prodejci takových potravin tímto způsobem cílí především na nepoučené zákazníky. Jak nedávno odhalil Roman Vaněk z Pražského kulinářského institutu, v prodejnách Albert vedle sebe prodávali za stejnou cenu dva druhy vepřové kýty.

Jeden druh kýty byl ovšem masem jen částečně, nezanedbatelný zbytek jeho složení tvořila napíchaná voda, éčka, zahušťovadlo a sirup. Navíc byl tento druh "masa" označený samolepkou výhodná cena, ačkoliv opak byl pravdou.

Související obsah

02:40

TEST: Je české mléko vůbec zdravé? Není to jen bílá voda?

10. 7. 2013

Šlo o evidentní a typický trik na zákazníky, kteří v obchodě nezkoumají složení zboží a nesrovnávají ceny. A takové triky na nás číhají v téměř každém regálu. Jak se před nimi chránit? Na co si dát pozor? Jak škodlivá jsou éčka? Co všechno dokáží obchodníci nastavit a zfalšovat? Hrozí nám z takových potravin zdravotní obtíže?