Publikováno 4. 6. 2018
KOŘENÍ: Nejlepší harissa
Téma:
Tunisko, Maroko, Alžírsko ale třeba i země Blízkého východu. Když podniknete gastronomický výlet do těchto zemí, pokaždé na jazyku pocítíte pálivou chuť harissy.
Kořeněná směs je základem severoafrické kuchyně a Katka Kučerová pátrala po té nejlepší tam, kde vznikla - tedy v Tunisku. Je stejně pálivá jako písek rozpálený horkým tuniským sluncem. Harissa je bez nadsázky základním kamenem tuniské kuchyně. Ostrá kořenící směs nechybí na talířích už po celá staletí. V celém Tunisku prý nenajdete nikoho, kdo by harissu neměl rád.
