Vaše náměty

606 09 09 09

zpravy@nova.cz

jaká je kvalitní?

Která dušená šunka je nejlepší? Podívejte se, co odhalil velký TEST

Šunka_test
Zdroj: Tn.cz/ thinkstockphotos.com

Redakce TN.cz pro vás testovala dušenou vepřovou šunku. Který výrobce je poctivý a který na svém zákazníku zkouší ušetřit?

Dnes na pultech najdeme nerůznější druhy šunky. Uzenou, dušenou nebo sušenou za studena. Co se týče masa, výrobci nabízí šunku vepřovou, kuřecí, krůtí či hovězí. My jsme se rozhodli, že otestujeme dušenou vepřovou šunku.
 

Česká legislativa dělí šunky do tří tříd podle jakosti (třída standard, výběrová a šunka nejvyšší jakosti). Standard musí obsahovat minimálně 10 % čistých svalových bílkovin a 70 % masa. Třída výběrové šunky obsahuje minimálně 13 % svalových bílkovin a 80 % masa. Třída nejvyšší jakosti obsahuje 16 % čistých svalových bílkovin a obsah masa 90 %.
 

Zkoumali jsem, jaké je složení testovaných šunek, zda výrobce dodržuje legislativu a v neposlední řadě jsme se podívali na cenu a chuť (i když její vnímání je vždy značně subjektivní).
 

JAK VÁM CHUTNÁ ČESKÁ ŠUNKA? DISKUTUJTE ZDE!
 


 

1. LE a CO - Dušená šunka výběrová
 


 

Hmotnost: 200g
Cena za 100g: 25 Kč
Složení: vepřová kýta 80%, voda 15%, jedlá sůl, želírující látka (E 407a), cukr, stabilizátory (E451, E 450), antioxidant (E 316), konzervant (E 250)
Obsah soli max. 3%, obsah čistých svalových bílkovin min. 13%. Neobsahuje alergeny ani stopy po nich.
Třída jakosti: výběrová
Chuť: Šunka se rosí, je slaná, ale má typickou šunkovou chuť i vůni.
 

2. Poctivá šunka nejvyšší jakosti – Kostelecké uzeniny
 


 

Hmotnost: 100g
Cena za 100g: 29,90 Kč,
Složení: vepřová kýta 92%, pitná voda, jedlá sůl, stabilizátor E250, antioxidant erythorban sodný, zahušťovadlo guma euchema, stabilizátor E451, cukry, exktrakty koření
Obsah jedlé soli max 3%, obsah tuku max 7%, obsah čistých svalových bílkovin min 16%.
Třída jakosti: šunka nejvyšší jakosti
Chuť: Vysoký podíl masa a málo vody dělají z této šunky opravdovou pochoutku.
 

3. LE a CO - Šunka pro děti výběrová
 


 

Hmotnost: 100g
Cena za 100g: 29,90 Kč
Složení: vepřová kýta 83%, voda 12%, jedlá sůl, želírující látka (E 407a), dextrosa, cukr, stabilizátory (E451, E 450), antioxidant (kyselina askorbová), balící plyny E290 a E941
Obsah čistých svalových bílkovin min 13%. Neobsahuje alergeny, obsahuje mořskou sůl, obsah soli max. 3%, max. obsah tuku 5%
Třída jakosti: výběrová
Chuť: Kvalitní dobrá šunka, možná jen překvapí, že je poměrně slaná.

 

4. Vocílka – Šunka výběrová
 


 

Hmotnost: 100g
Cena za 100g: 26,90 Kč
Složení: vepřový kýta 80%, pitná voda 15%, jedlá sůl, konzervant (E250), želírující látka (E407), cukr, antioxidanty (E451 a E450), antioxidant E316
Obsah čistých svalových bílkovin min. 13%, obsah soli max. 3%, obsah tuku max. 10%. Neobsahuje alergeny ani jejich stopy
Třída jakosti: výběrová
Chuť: Také Vocílkova šunka zákazníka potěší jasnou konturou vepřového masa.
 

5. Šunka CLEVER (výrobce MP Krásno)
 


 

Hmotnost: 200g
Cena za 100g: 16,50 Kč
Složení: 60% vepřového masa, voda, jedlá sůl s jodem, bramborový škrob, vepřová bílkovina, cukr, konzervační látka E250, stabilizátory E450 a E451, zahušťovadlo E 407 a E415, antioxidanty E 316 a E331, soja, mléko, alergeny (soja, mléko)
Obsah jedlé soli 2,5%, obsah tuku max. 5%,
Třída jakosti: standardní
Chuť: Pouhých 60 % vepřového masa (cena 16,50 Kč za 100g výrobku) naznačuje, že s touto šunkou se spokojí zejména nenáročný zákazník, který se snaží šetřit na jídle. 

 

6. Dušená šunka Schneider
 


 

Hmotnost: 100g
Cena za 100g: 22,90Kč
Složení: vepřové maso 60%, pitná voda, bramborový škrob, jedlá sůl s jodem, sójová bílkovina, stabilizátory (E450 a E451), zahušťovadlo E407, vepřová bílkovina, dextróza, regulátor kyselosti E 331, antioxidant E 301, maltodextrin, konzervanty E 250 a E 508, látka zvýrazňující chuť a vůni E 621, barvivo E120
Obsah tuku max 8%, sůl max 2,8%, může obsahovat stopy pšenice, vajec, celeru, mléka, hořčice
Třída jakosti: standardní
Chuť: Další šunka třídy standard, která se nemusí stydět. Na chuti šunky téměř není poznat, že obsahuje pouze 60% masa.

 

7. Šunka dušená krájená - Řezníkův talíř
 


 

Hmotnost: 200 g
Cena za 100g: 16,50 Kč
Složení: vepřové maso 60%, pitná voda, bramborový škrob, dusitanová solící směs (jedlá sůl s jodem + konzervant E 250), stabilizátory E450, E451, E452, látka zvýrazňující chuť a vůni E621, antioxidant E316, zahušťovadlo E407a, živočišná bílkovina, sójová bílkovina, glukóza, aroma
Obsah tuku max. 8%, sůl max 2,8%, může obsahovat stopy vajec, pšenice, mléka, celeru, hořčice
Třída jakosti: standardní
Chuť: Tato šunka vypadá vizuálně standardně, ale chutí nás nepřesvědčila. 
 

8. Dušená šunka fitnes od firmy Schneider
 


 

Hmotnost: 100g
Cena za 100g: 27,90 Kč
Složení: vepřové maso 80%, pitná voda, jedlá sůl s jodem, dextróza, maltodextrin, stabilizátor E451, zahušťovadlo E407, antioxidant E 316, aroma konzervant E250
Obsah tuku max 3%, může obsahovat stopy vajec, sóji, mléka, celeru, hořčice
Třída jakosti: výběrová
Chuť: Výrobky Schneider nepatří mezi top šunky, ale běžného spotřebitele rozhodně nezklamou.   

 

9. Dušená šunka krájená Tabula Ligna
 


 

Hmotnost: 200g
Cena za 100g: 25 Kč
Složení: vepřové maso 96%, jedlá sůl s jódem, glukózový sirup, extrakty koření, antioxidant E301, stabilizátor E 451, konzervant E250,
Může obsahovat stopy hořčice a celeru
Třída jakosti: šunka nejvyšší jakosti
Chuť:
Další šunka, která vás uspokojí vysokým obsahem kvalitního masa. Výrobek má masovou chuť i vůni.
 

FOTOGALERIE: 
 

Balené dušené šunky

1
/
9
Zdroj: TN.cz
Šunka ; Dušená šunka výběrová od firmy LE a CO

 

Závěr:  Výrobci si hlídají, aby dodržovali legislativu, což je rozhodně pozitivní fakt. Každá ze zkoumaných šunek splňovala zákonnou normu.  Nicméně platí, že čím více je ve výrobku vody, tím má šunka horší chuť a ztrácí se její masová podstata.
 

VELKÝ TEST MÁSLA NAJDETE ZDE!
 

VELKÝ TEST JOGURTŮ NAJDETE ZDE!
 

VELKÝ TEST POLÉVEK NAJDETE ZDE!
 

VELKÝ TEST HOŘČICE NAJDETE ZDE!

sta TN.cz