Chalupářské polévky: od bramboračky po avokádovku

Když v zimě přijedete na chalupu, přijde vám vhod pořádná teplá chalupářská polévka.

Co si představit pod výrazem “chalupářská polévka?“ Správná chalupářská polévka by měla být silná a výživná. Měla by zahnat hlad tak, abyste už žádné další jídlo vařit nemuseli. Současně by měla být vyrobena z jednoduchých surovin, které snadno převezete nebo seženete, v ideálním případě vám rostou přímo na zahradě. A hlavně: musíte ji mít hotovou maximálně za půl hodiny!

Klasická bramboračka

Stačí trocha sušených hub a brambory a s trochou koření vykouzlíte skvělou polévku. S čerstvými houbami samozřejmě chutná ještě lépe.

Suroviny:
5 syrových brambor
1 celá cibule
hrst hub
jíška
kořenová zelenina
4 kuličky nového koření
půl lžičky kmínu
2 lžičky majoránky
5 stroužků česneku
Sůl
pepř

Postup:
Namočte si hrst hub. Pak si připravte jíšku, rozřeďte ji vodou a vařte s kořenovou zeleninou nakrájenou na nudličky. Po půl hodině přidejte syrové brambory, cibuli, nové koření, pokrájené houby, kmín, majoránku, česnek, sůl a pepř. Potom vařte ještě asi půl hodiny.

Dršťkovka z masáků
Když vyrostou houby, jsou do polévky prostě božské. Oblíbené masáky rostou hojně po celé naší zemi. Když byste je náhodou nenašli, můžete je s klidným svědomím nahradit i hlívou ústřičnou.

Suroviny:
5 ks masáků
5 ks hřibovitých hub
1 cibuli
2 lžíce sádla
2 lžíce hladké mouky
2 stroužky česneku
1 lžičku drceného kmínu
1 lžičku sladké papriky
1 lžičku pálivé papriky
majoránku
sůl, pepř

Zdroj: TV Nova

Postup:
V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme nakrájenou cibulku a orestujeme dozlatova. Přidáme hladkou mouku a vytvoříme jíšku. Dochutíme sladkou a pálivou paprikou, kmínem, solí a pepřem. Zalijeme studenou vodou, povaříme.

Do vařící se polévky nasypeme oloupané a pokrájené masáky, osolíme a vaříme dalších 10 až 15 minut. Na sádle orestujeme pokrájené hřibovité houby, po dvou minutách je přidáváme do polévky a necháme povařit. Ochutíme drceným česnekem, majoránkou a dosolíme.

Zimní fazolačka
Recept, který využijete především během drsné zimy vám dá dost energie, abyste mohli vyrazit na lyže, nebo vám dodá sílu po náročnější túře.

Suroviny:
Plechovka červených fazolí
15 dkg kyselého zelí
15 dkg uzeného bůčku
10 dkg pórku
4 dkg pórku
1 masox
1 cibule
3 lžíce hladké mouky
3lžíce kečupu
1 lžička červené papriky
Sůl
Chilli
1 bílý jogurt
1 petrželka

Postup:
Nejprve zpěníte na tuku cibulku, pak zasypete moukou a osmahnete na světlou jíšku. Poté vmíchejte mletou papriku a polévku rozřeďte připravenou vodou. Za stálého míchání vařte asi pět minut. V průběhu postupně přidejte bůček nakrájený na drobnější kousky, masox, zelí i kečup. Pórek a špetku chilli dodejte až po uvaření. Do hotové polévky můžete přidat lžičku jogurtu.

Sáčkovka
V obchodech koupíte polévky označované jako chalupářské už i rovnou v sáčku. Když si ji trošku vylepšíte, dostanete skvělou a výživnou dobrotu.

Suroviny:
Sáček chalupářské polévky
1 litr vody
1 vejce
200 gramů paprikové klobásy
1 petrželka

Zdroj: TV Nova

Postup:
Sáček nasypete do vody a dobře ho rozmícháte. Vařte podle návodu. V průběhu do polévky přidejte pikantní klobásu nakrájenou na kolečka. Pak můžete přidat i rozšlehané vejce a najemno nakrájenou petrželku.

Žampiónová polévka
Jednoduchá, nenáročná, rychlá a chutná – to je ve zkratce žampiónová polévka. Můžete na ni použít žampiony z lesa, ale klidně i ty nakoupené v supermarketu ještě před cestou na chalupu.

Suroviny:
6 středních žampionů
3 lžíce másla
1/2 litru vody
hladkou mouku
citrónovou šťávu
tavený smetanový sýr
zelenou petrželku

Příprava:
V hrnci rozehřejeme máslo. Žampiony nakrájíme na kousky, opečeme na másle a zalijeme půl litrem vody. Ve smetaně na vaření rozmícháme hladkou mouku a nalijeme do hrnce. Osolíme, opepříme, dobře promícháme a necháme krátce povařit. Nakonec přidáme citrónovou šťávu a tavený sýr, zamícháme a krátce povaříme. Na talíři posypeme nakrájenou petrželkou.

Avokádová polévka pro milovníky výjimečného

Pokud máte rádi netradiční chutě a polévky spíše jemné povahy, je pro vás avokádová polévka to pravé ořechové. Její příprava není nijak náročná, ale suroviny si na ni raději opatřete předem.

Suroviny:
1 špetka mletého černého pepře
2 žloutky
1/2 citronu
2 avokáda
Špetka soli
1 kostka slepičino bujonu
100 gramů smetany
3 lžíce kerblíku

Postup:
Začněte nasekáním kerblíku a vymačkáním citronu. Kerblík nasekáme a z citronu vymačkáme šťávu. Dejte vařit tři čtvrtě litru vody a rozpusťte v ní bujón. Na střední teplotě udržujte ve varu. Mezitím odpeckujte avokáda a vydlabanou dužinu umixujte se smetanou citronovou šťávou a žloutky na kaši. Tu lehce osolte a opepřete. Kače by měla být dost jemná, tak aby šla nalít do vývaru. Tam ji pořádně promíchejte, až vznikne krém. Jakmile dosáhnete ideálního stavu krémovitosti, s vařením přestaňte. Nakonec polévku ozdobte kerblíkem.