NEJLEPŠÍ rajčatové RECEPTY. Zdravě a chutně!

Rajčata jsou levná sezónní zelenina, která nám přináší nejen spoustu vitaminů, ale také pestou paletu chutí.

Pošmákněte si na těch nejvymazlenějších receptech s rajčaty v hlavní roli!

Krůtí nudličky s rajčaty

Přísady:
600 g krůtích prsou,
1 malá cibule,
1 pórek,
100 g loupaných rajčat,
špetka oregana,
sůl,
olivový olej,
celozrnné těstoviny,
tvrdý parmazán

Postup:
Krůtí maso nakrájíme na nudličky. Na olivovém oleji zpěníme cibulku nakrájenou na drobno a pak přidáme krůtí maso. Orestujeme a podlijeme troškou vody. Přidáme na kolečka nakrájený pórek a loupaná rajčata. Dochutíme solí a oreganem a necháme dusit. Podáváme s celozrnnými těstovinami, posypané parmazánem.

Pikantní kotlety s rajčaty

Přísady:
kotlety
drcený barevný pepř
máslo nebo tuk na pečení
rajčata
sůl
bazalka
plátky Nivy

Postup:
Kotlety osolíme a posypeme drceným barevným pepřem. Plech vymažeme máslem nebo tukem na pečení a vložíme na něj kotlety. Zprudka opékáme, obracíme asi po 6 minutách a opékáme stejnou dobu po druhé straně. Na kolečka nakrájená rajčata pokládáme na kotlety, lehce osolíme a zasypeme bazalkou. Necháme asi 5 minut péct a na závěr poklademe plátky Nivy. Jako příloha jsou vhodné hranolky nebo brambory.

Penne s rajčaty a mozzarellou

Přísady:
60 g těstovin penne
1 ks jemně krájené šalotky
3 stroužky jemně sekaného česneku
100 g cherry rajčat
3 ks sekaných černých oliv
2 ks kaparů
60 g olivového oleje
70 g mozzarelly krájené na kostičky
sůl
černý pepř
sekaná petržel

Postup:
V osolené vodě vaříme těstoviny penne do 3/4 al dente. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme šalotku, drcený česnek a necháme zpěnit. Přidáme sekané olivy, kapary a cherry rajčata nakrájená na čtvrtinky, zastříkneme vývarem a necháme dusit. Ochutíme solí a drceným pepřem. Do této omáčky přidáme vařené penne, krátce povaříme a dochutíme. Podáváme zdobené s mozzarellou a sekanou petrželí.

Chléb se sušenými rajčaty

Přísady:
300 g hladké mouky,
150 ml teplé vody,
½ kostky droždí,
čerstvou bazalku,
nakládaná sušená rajčata,
sůl, cukr

Postup:
Droždí smícháme s vodou, cukrem, solí, moukou a lehce zamícháme. Do mouky přilijeme vzniklý kvásek, sušená rajčata, bazalku a lehce osolíme. Utvoříme těsto, které necháme třicet minut kynout. Poté vytvarujeme chléb, dáme na pekáč s pečícím papírem a necháme ještě dalších 30 minut kynout. Poté dáme chleba do rozpálené trouby na 200°C na 25 minut.

Plněná pečená rajčata

Přísady:
4-5 velkých rajčat,
1 velkou cibuli,
4 stroužky česneku,
svazek zelené petrželky,
sušená rajčata (ne naložená v oleji),
2 lžíce olivového oleje,
5 lžic směsi divoké a parboiled rýže,
sušenou mátu,
mleté nové koření,
zeleninový vývar na podlití,
skořici,
pepř, sůl

Postup:
Rajčatům seřízneme vršky. Vydlabeme vnitřek. Dužinu rajčat nakrájíme nadrobno, stejně tak cibuli, česnek, petržel. Vše dáme do mísy a ochutíme pepřem, solí, mátou, skořicí a mletým novým kořením. Přidáme nasekaná sušená rajčata. Přimícháme olivový olej a rýži. Směs dáme na pánev. Chvilku orestujeme. Pak zalijeme sklenkou vody a vaříme až je rýže zpola hotová. Směsí naplníme rajčata, které naklademe na pekáč vedle sebe. Přikryjme odříznutými vršky rajčat a podlijeme vývarem. Pečeme v troubě při 200˚C asi 35-40 minut.