Restauratér nabízel sýr z mateřského mléka

Přebytky své kojící ženy se pokusil využít velmi svérázným způsobem.

Daniel Angerer, vlastník restaurace v newyorském Manhattanu, se pustil do velmi zvláštního experimentu. Ňadra jeho ženy produkují mnohem více mléka, než je jejich dcerka schopna spotřebovat. Když už došlo i místo v lednici, kde mléko uchovávali, napadlo je, že by se z něj mohli pokusit něco vyrobit.

Z mateřského mléka, syřidla, jogurtu a mořské soli vyrobili sýr. Chutnal prý znamenitě a tak se s ním pan Angerer pochlubil na svém blogu s tím, že kdokoli chce ochutnat, má možnost u něj v restauraci. Zájem projevila řada lidí.

Jeho krok ale vzbudil u některých jedinců i nevoli a podali stížnost k místní hygienické stanici. Ta panu Angererovi zakázala sýr návštěvníkům restaurace podávat. ”Nic takového jsem ale nedělal,” tvrdí Daniel Angerer. ”Sýr nebyl na jídelním lístku a nikomu jsem ho aktivně nenabízel. Pouze lidem, kteří četli zprávu na mém blogu a vysloveně projevili zájem sýr ochutnat.”

Zákaz ale restauratéra dost mrzí. ”Má restaurace se specializuje na přírodní stravu vyrobenou z místních zdrojů. Snažím se dovážet jen minimum surovin. Tento sýr byl krokem k úplně novému pojetí lokálních přírodních zdrojů. Škoda, že pro to hygienická stanice nemá pochopení a tvrdí, že kojenecká strava znamená pro zákazníky nějaké ohrožení,” dívá se pan Angerer na rozhodnutí úřadů se značnou nelibostí.