Sporák je srdce kuchyně

Proč si pořídit novou troubu? Ušetříte spoustu energie, bude se vám pracovat komfortněji i snadněji!

Podle čeho vybírat novou troubu? Prvním krokem je rozhodnout se, jestli chcete mít troubu na plyn nebo na elektřinu. Anebo můžete zvolit troubu kombinovanou. Plyn je sice výhřevnější, ale zase pracujete s otevřeným ohněm. Zjednodušeně se dá říci, že za možnost rychlé přípravy platíte bezpečnostním rizikem. Moderní kuchyňské spotřebiče sice mají několik bezpečnostních pojistek, ale přesto – otevřený oheň v bytě je rizikem vždy.

Než si necháte troubu zapojit (a nikdy, opravdu nikdy to nedělejte sami) nechejte si zkontrolovat rozvody – plynové i elektrické. Zastaralé byste měli nechat urychleně vyměnit.

Každý podle potřeby

Základním bodem při výběru trouby je její velikost. Rozhodujte se podle velikosti domácnosti. Pro bezdětné rodiny bohatě stačí trouba se svěma hořáky, případně dvouzónová keramické (nebo indukční) deska. Standardem je čtyřhořáková plocha, která vyhovuje klasické čtyřčlenné domácnosti. Větší plochy využijí jen fajnšmektři, kteří potřebují hostit větší párty nebo společenské akce. Pro ty je ideální kombinované varné centrum, které obsahuje nejen varnou desku a troubu, ale třeba i hořák na wok nebo fritézu.

Není deska jako deska

Je-li sporák srdcem domácnosti, je varná deska jeho chlopní. Bez ní to zkrátka nejde… Možnosti už jsme naznačili výše, teď se jim podívejme na zub podrobněji.

Plynový hořák je záležitost, která vyhovuje zejména rychlostí vaření a ekonomičností provozu. Z desky neuniká žádné zbytkové teplo jako u elektřiny, jídlo se proto připravuje velmi rychle. Nevýhodou jsou již zmíněné bezpečnostní komplikace a občas i horší údržba. Pokud vám uteče mléko na elektrické plotně, utřete ho raz-dva. Odstranit ho z plynového hořáku je mnohem, mnohem komplikovanější.

Ach ty plotýnky! Stěžují si nejen lidé s bolestmi zad ale i majitelé klasických elektrických sporáků. Spotřebují spoustu energie zcela zbytečně, nedokáží oběd připravit rychle a navíc na nich připálené jídlo děsně zapáchá.

Sklokeramické desky jsou nástupci plotýnek. Jsou lepší ve všech ohledech, především co se týká rychlosti vaření. Znatelný je u nich i rozdíl ve snadnosti údržby. Z nových možností se dají doporučit dvoukruhové zóny. Díky senzorům umí nastavit velikost zóny, která má ohřívat, tak, aby co nejvíc odpovídala velikosti hrnců. Kvalitnější sklokeramické desky mají řadu dalších funkcí. Za každou se ale platí, takže je jen na vás, jestli chcete utrácet za možnost udržovat ohřívání mléka na nízké teplotě, za rozmrazování nebo za superrrychlý start. Jednou z mála slabin sklokeramických desek je jejich mizerná odolnost proti cukru. Tenhle nepřítel se do rozžhavené plochy dostane tak, že ho odtamtud nemáte šanci odstranit.

Indukční desky jsou budoucností vaření. Bez diskuze! Nabízejí nejbezpečnější a velmi rychlý způsob vaření. Tyto desky používají unikátní způsob ohřevu, takže ani není možné se o ně spálit. A co rychlost vaření? Podle výrobců vaří čtyřikrát rychleji než klasická elektrická plotýnka!

To je ale trouba!

Druhou nejdůležitější částí sporáku je trouba. České domácnosti sice pečou méně než vaří, ale přesto se trouby využívají hodně často. I u nich se dá vybrat z několika typů a výběr je stejně pestrý jako u varných desek.

Plynové trouby pečou velmi rychle, ale jídlo se v nich dost často připaluje.

Parní trouby vlastně pokrmy nepečou, ale dusí ho. Dušené jídlo patří mezi nejzdravější – kdo si pořídí parní troubu, ten upřednostňuje své zdraví.

Horkovzdušné trouby mají jednu velkou výhodu – jídlo se skvěle opéká ze všech stran. Díky tomu se nepřipaluje a pečení je rychlejší.