Nová kuchařka radí, co a jak uvařit z varlat

Zdroj: oficiální zdroj

Srbský šéfkuchař přišel na trh se zbrusu novou knihou. Ta je plná delikates z varlat.

Tabu už zřejmě neexistují ani v gastronomii. Zcela bez zábran přestavil ve středu svou novou kuchařku srbský šéfkuchař Ljubomir Erović. Pokud si chcete uvařit něco z varlat, objednejte si ji na internetu.

Už podle samotného názvu The Testicle Cookbook - Cooking With Balls (Varlatová kuchařka - Vaříme s koulemi) je jasné, že se jedná o unikátní dílo.

Sám šéfkuchař doporučuje několik delikates - varlatovou pizzu či grilovaná varlata a vnitřnosti.

Zdroj: oficiální zdroj

Elektronická kuchařská kniha, kterou si lze koupit a stáhnout z internetu, je doplněná praktickými videoukázkami. Erović na nich kuchařské nadšence seznamuje s tím, jak například nezvyklý kus masa stáhnout z kůže a nakrájet na kousky o velikosti sousta.

V receptech zpracovává varlata různých zvířat včetně hřebců, pštrosů, býků, vepřů či krocanů. "Důkladně varlata proplachujte 30 až 45 minut," začíná recept na varlatový koláč. "Pak je rozemelte na masovém strojku."

Pětačtyřicetiletý Erović je ve vaření z varlat samouk, ale dvacet let experimentů s touto surovinou z něj udělalo světovou autoritu v daném oboru.

"Nejchutnější varlata jsou podle mého názoru z býků, hřebců a pštrosů, ovšem jiní lidé mohou mít vlastní favority," říká. "Jíst se dají všechna varlata - s výjimkou lidských, pochopitelně."

Varlata mají vysoký obsah testosteronu a v mnoha zemích včetně Srbska nebo Číny jsou považována za mocné afrodiziakum.