Ochutnejte sushi v nejkrásnějším interiéru roku!

Restaurace, která dostala ocenění za nejkrásnější interiér roku 2008, je MR. Sushi v Praze.

Ocenění předává obec českých designerů a přebírají je restaurace, které byly v daném roce nově otevřeny. Cena je určena pro restauraci, která je něčím výjimečná.

"U nás se jedná hlavně o originální vybavení, které je dovezeno přímo z Japonska. Při vymýšlení interiéru jsme použili pouze tradiční materiály jako je dřevo, papír a kámen. Dokonce i nábytek je vyroben z japonského třešňového dřeva,“ prozradil Vladimír Matějka, manažer restaurace Mr. Sushi.

Zobrazit všechny fotky (5)

Originální není jen vybavení restaurace, ale i suroviny, které se používají na výrobu jídla. "Například ryby si dovážíme z vlastního chovu z Itálie. I rýže musí být speciální, protože je to jedna z nejdůležitějších přísad v japonské kuchyni. U nás používáme tradiční odrůdu Nishiki,“ dodal Matějka

Základní druhy sushi

Maki Sushi
Je nejznámějším způsobem servírování sushi. Má tvar rolky, která je plněná rýží, rybou, houbou a zeleninou, které jsou obaleny mořskou řasou. Před konzumací se namáčí do směsi sojové omáčky s wasabi. Zvykem je podávat ho s marinovaným zázvorem.

Temaki Sushi
Má tvar kornoutku. Připravuje se ze stejných surovin jako maki sushi.

Nigiri Sushi
Je prsty vytvarovaný váleček z rýže, dekorován vybraným druhem nakrájené syrové ryby a jiným vhodným produktem, jako je například avokádo nebo vejce. Podává se s marinovaným zázvorem a sojovou omáčkou s wasabi.

Sashimi Sushi
Umělecké dílo plné jódu, proteinů a minerálů. Jeho tradice sahá do 16. století, kdy si tuto úpravu oblíbili Samurajové. Tento druh sushi se připravuje z krájené syrové ryby, která se namáčí do směsi sojové omáčky a wasabi. Přílohou je marinovaný zázvor a jemně krájená čerstvá zeleninka.

Chirashi Sushi
Mohli bychom ho také nazvat sushi salátem. Jde o směs rýže smíchanou s ostatními surovinami, které se používají při přípravě sushi. Směs se podává v malých mističkách s dochucovadly.

Kde se vzalo
Sushi v doslovném překladu znamená kyselá rýže. Jedná se o tradiční japonské jídlo, které má tisíciletou historii, a to i přesto, že v Čechách patří stále ještě k netradičním pokrmům. Když byla v Asii pod vlivem buddhismu zakázána konzumace masa s výjimkou ryb, stalo se sushi vyhledávanou pochoutkou. Jeho počátky se datují už do 7.století.

Něco na dietu
Sushi se připravuje ze syrových ryb, krevet, sépií, chobotnic, zeleniny a hub. Proto není divu, že jeho konzumace zajišťuje bohatý přísun mastných kyselin, jódu, proteinů a minerálů. Kromě výživové hodnoty je oceňovaná i jeho vizuální podoba, která se častokrát přirovnává k originálnímu uměleckému dílu. Sushi tak není jenom pouhým pokrmem, ale vyjadřuje životní styl Japonců.

Příprava sushi

Na bambusovou roletku položte plátek mořské řasy. Na něj po té rozprostřete zhruba centimetrovou vrstvu ochucené rýže. Do středu plátu naskládejte pásky nakrájených surovin, které následně budou tvořit barevný střed sushi

Můžete použít například plátek lososa, okurku, avokádo nebo cokoli, dle vlastní chuti. Pomocí roletky následně smotáte rýži do pevného válečku. Váleček svým tvarem a pevností připomíná klasický knedlík. Váleček pokrájejte na menší kousky.

Podávejte se směsí sojové omáčky, wasabi a zázvorem. Pro labužníky doporučujeme červený nebo zlatý kaviár.

Sushi se konzumujte pomocí hůlek, pokud se do něj pustíte rukama, namáčejte si ruce, aby se vám rýže nelepila na prsty.