Hodujte na zabijačce a veselte se na masopustech

Aby vám nebylo špatně…

Právě nastává čas tradičních vesnických zabijaček a vepřových hodů. Vůně guláše, jitrnic, jelit, ale také koláčů a samozřejmě slivovice – nezbytnou to potřebou pomocníků řezníka – tak vypadá pravá česká zabijačka.

Na jaké laskominy se můžete těšit?

Sem tam zobnete kousek ovaru, ochutnáte jitrničku, kdo by odolal vypečeným škvarečkům s čerstvým vonícím chlebem. A na stole už je guláš a něco malého na zakousnutí v podobě krajových koláčů a smažených lívanců.

"Ochutnávka“ pokračuje tlačenkou, odmítnout se nedá zabijačková polévka, na zahřátí troška slivovice, ještě do druhé nohy a do třetí… A rozverný pomocník řezníka nedá jinak, že i do čtvrté… Z vás se stává stonožka a to jste ještě neochutnali pečínku, jelita a další zabijačkové speciality… A to jste si ještě nepřiťukli podomácku vyrobeným likérem s řezníkem a harmonikář tvrdí - už asi pošesté - že s ním také ne.

A má silný argument - vždyť tento tradiční gurmánský rituál je jen jednou za rok…

Kam se jít poveselit?

Tipy pro vás:

Plzeň 21. února

Pravá česká zabijačka

Masopustní zábava v restauraci na Spilce v Plzni nabídne speciality, jako např. jitrnicová polévka, zabijačkový guláš, ovar s jablkovým křenem, jitrnice a mnoho dalšího. Zabíjačka na nádvoří pivovaru se bude konat 21. 2. 2009 v 17 hodin, masopustní zábava od 18 hodin.

Lednický masopust 20. až 22. února

Masopustní hody

Navštivte tradiční masopustní hody v Lednici. Přidejte se do průvodu masek a zazpívejte si s potulnými muzikanty, využijte konečně volného času a přijeďte si užít společně s vašimi dětmi či přáteli masopustní veselici a ochutnat skvělá masopustní jídla.

Oldřichov v Hájích 28. února

Masopustní průvod

Po deváté hodině ráno 28. února začne převzetím symbolického klíče od obce tradiční masopust v Oldřichově v Hájích (Jizerské hory). K vidění bude opět nepřeberné množství masek, od pohádkových postav až po strašidla a podobnou havěť. Ve 20 hodin začíná v restauraci Beseda Masopustní maškarní rej. O půlnoci bude vyhlášen vítěz soutěže o nejlepší masku, který získá sladkou odměnu.

Další tipy:

20. 2. 2009 Rokytnice nad Jizerou

Pašeráckej vejkend

21. 2. 2009 Hodonín

Hodonínský Fašank a zabíjačka

21. 2. 2009 Praha
Masopust v Klášterním pivovaru Strahov

28. 2. 2009 Moravská Nová Ves

Moravská zabíjačka s degustací vín

Zabijačkový guláš - udělejte si doma

Přísady:

1 kg vepřového masa,

5 větších cibulí,

3 lžíce sádla,

1 kg směsi vepřových vnitřností,

kmín, mletý pepř, mletá sladká paprika,

4 stroužky česneku,

1 lžíce majoránky,

1 lžíce hladké mouky

Vývar z vepřového masa

Postup:

Cibuli, včetně vnitřností pokrájejte a přidejte k cibulce. Pak přidejte 2 lžíce sladké papriky, podlejte vývarem, opepřete, přidejte utřený česnek, kmín a majoránku. Duste pod pokličkou aspoň 40 minut, pak trochu podlijte vývarem a nechte ještě vařit 20 minut.

Rozpečené jitrnice

Pochoutka, kterou zvládne každý.

Když se na zabijačku nedostanete, můžete si ve svém oblíbeném uzenářství koupit jitrnice hotové. Zabíjačka vám pak zavoní také doma.

Vyberte si pevnější jitrničky. Před úpravou je namočte na chvíli do teplé vody, aby vám pak při pečení nepopraskaly.

Pak je vyjměte a důkladně osušte. Na pánvi rozehřejte vepřové sádlo. Opatrně vložte jitrnice a pomalu otáčejte a smažte dozlatova. Podávejte s bramborovou kaší.