RECEPTY slavných hospod: Jehněčí žebra na rozmarýnu

Restaurace, hospůdky i luxusní podniky. Tam všude nám chutná. Teď si jejich speciality můžete uvařit doma!

Kozička je typická česká hospoda. Nemusíte se tu obávat ani vysokých cen, ani toho, že byste snad nebyli vpuštění pro nevhodné oblečení. Tady můžete být sami sebou. Celá restaurace se nachází v romantickém sklepení domu.

Proč ten zvláštní název? "Moje manželka měla odmalička ráda zvířátka a kozy obzvlášť. Když jsme navíc našli prostory v pražské Kozí ulici, rozhodli jsme se restauraci takto i pojmenovat,“ vysvětluje majitel Petr Došek.

Nevyznáte se v jehněčím? Podívejte se, jaké druhy masa můžete použít, a na co:

Jehněčí žebírka patří mezi druhy masa, které jsou cenově přijatelnější. Dobře chutnají a lze si je připravit na grilu nebo v pekáči. "Pokud chystáte posezení s přáteli, žebírka jsou správná volba," říká kuchař Stanislav Písař.

Zdroj: TN.cz

Jehněčí žebra na rozmarýnu

Přísady (pro 4 až 6 osob)

2,5 kg jehněčích žeber
Snítka čerstvého rozmarýnu
Sůl, bílý pepř,
300 g krájené cibule
2 lžíce drceného česneku
2 lžíce oleje

Postup

Pekáč vymažeme olejem, poklademe žebírka, navrch rozetřeme drcený česnek, pokladem čerstvým rozmarýnem, osolíme, opepříme.

Zdroj: TN.cz

Pečeme v troubě na 140°C asi 1 hodinu 20 minut.

Doporučená příloha - špenát

Přísady

1 cibule
350 g listového špenátu
Sůl, pepř
250 ml vody nebo zeleninového vývaru

Zdroj: TN.cz

Postup

Na cibulce najemno orestujeme listový špenát, ochutíme solí a pepřem, můžeme podlít zeleninovým vývarem nebo vodou a dusíme asi 10 minut. Podáváme s bramborovým knedlíkem.

Dobrou chuť!

Za spolupráci děkujeme:

O.C.G. s.r.o. – dodavatel masa
a
Restaurace Kozička

Ochutnejte i další RECEPTY slavných hospod:

Jehněčí briošky se špenátem Hotelu Paříž

Jehněčí steak s jarními cibulkami Restaurace Mlejnice

Jehněčí steak s polentou a pecorino fondue restaurace Aromi