RECEPTY slavných hospod: Kozí maso na Velikonoce

Restaurace, hospůdky i luxusní podniky. Tam všude nám chutná. Teď si jejich speciality můžete uvařit doma!

Staroměstskou restauraci najdeme přímo na Staroměstském náměstí. Ceny vás přitom neomráčí, jak byste jinak na turistické trase, jakou je Královská cesta, čekali. Restaurace je členitá a skýtá v sobě příjemná zákoutí s dostatkem soukromí pro klidný oběd nebo romantickou večeři. Restaurace nabízí klasickou českou kuchyni, ale i velkou nabídkou masových a rybích specialit.

Jaro je nejlepším obdobím pro ochutnání kozího masa. V jiném obdobím roku je totiž příliš tvrdé, protože kůzlata dorostou. Kozí maso je velmi dietní a zdravé. Neobsahuje téměř žádný tuk. Šéfkuchař Staroměstské restaurace David Procházka doporučuje kozí maso staré asi 40 dnů.

Zdroj: TN.cz

Kůzlečí kýta na česneku, bramborový knedlík a špenát

Přísady

• Jehněčí kýta 150g
• Česnek
• Sůl
• Bílý mletý pepř
• Cibule
• Sádlo vepřové
• Čerstvý rozmarýn
• Špenát sekaný
• Bramborové knedlíky

Postup

Kůzlečí kýtu našpikujeme slaninou, nasolíme, lehce opepříme bílým pepřem. Potřeme rozmarýnem a drceným česnekem. Maso podlijeme trochou vody. Pod maso přidáme na proužky nakrájenou cibuli a pozvolna pečeme přiklopené při 170°C přibližně 2 hodiny téměř doměkka. Poté odklopíme a pečeme odkryté přibližně 1 hodinu. Během pečení maso podléváme vzniklým výpekem. Jako vhodná příloha je bramborový knedlík a špenát.

 Za spolupráci děkujeme

Staroměstské restauraci

a

O.C.G. s.r.o. – dodavatel masa