Jarní recepty: zpracujte vajíčka, zeleninu a pochutnejte si

Zdroj: Oficiální zdroj

Plno zeleniny, jarních bylinek a několik vajíček z pomlázky - a chuťový zázrak je na světě!

Velikonoční bramborový salát

Na 6 porcí potřebujeme:

2 kg uvařených brambor ve slupce
6-8 lžic majonézy
5 velkých uvařených mrkví
2 uvařená vajíčka
10 nadrobno nakrájený nakládaných okurek
1 sáček mraženého hrášku
500 g libové šunky
5 lžic hořčice
trochu láku z okurek
Špetka soli a pepře

Zdroj: Oficiální zdroj

Brambory, mrkev, salám, vejce a okurky nadrobno nakrájíme (stačí na velikost "mřížkového kolečka"). Doplníme další ingredience a dobře promícháme. Necháme v chladu uležet do druhého dne.

Steakový salát s chřestem a červenou řepou

Na 4 porce potřebujeme:

2 x 200 g steak z hovězí svíčkové nebo roštěné
Sůl
Čerstvě drcený pepř (více druhů)
2 lžíce oleje na restování
snítka tymiánu

Zdroj: Oficiální zdroj

Bifteky dobře osolíme, hojně posypeme drceným pepřem. Dobře rozehřejeme olej na celokovové pánvi. Vložíme bifteky a zprudka opečeme z jedné strany – do světle hněda, poté otočíme a opět zprudka restujeme. Celou pánev dáme do dobře vyhřáté trouby na 190°C a dopečeme cca 8 minut. Biftek vytáhneme z trouby, necháme 5 minut odpočinout pod alobalem a nakrájíme na tenké plátky.

Křenový dresink

2 lžíce křenové smetany
3 lžíce tatarské omáčky
Šťáva z jednoho a půl citronu
Špetka cukru

Všechny ingredience smícháme dohromady.

Salát:
12 zelených výhonků chřestu
4 malé uvařené červené řepy
6 křepelčích vajíček (možno nahradit 2 slepičími vejci)
200 g rukoly
Kůra z jednoho a půl citronu

Chřest povaříme 2 minuty v lehce osolené vodě. Křepelčí vejce uvaříme natvrdo - 5 minut a oloupeme.
Na talíře naaranžujeme plátky masa, rukolu, řepu nakrájenou na osminky a křepelčí vejce rozkrojená na půlky. Pokapeme křenovým dresinkem a posypeme nastrouhanou citronovou kůrou.

Čočkový salát s jablkem

Na 4 porce potřebujeme:

150 g čočky (nejlépe dvě barvy, např. hnědá a žlutá)
1 větší červené jablko
1 jarní cibulka
2 lžíce majonézy
Šťáva z půlky citronu
Špetka cukru
Špetka soli
Čerstvě drcený pepř

Zdroj: Oficiální zdroj

Čočku namočíme přes noc a druhý den uvaříme doměkka. Scedíme a necháme vychladnout.

Jablko nakrájíme i se slupkou na maké kostičky . cca 4 x 4 mm a dáme do mísy. Zastříkneme citronovou šťávou a dobře promícháme. Přidáme čočku a nasekanou jarní cibulku. Promícháme s kvalitní majonézou (např. Hellmann´s) a jemně dochutíme solí, pepřem a cukrem.

Květáková pomazánka pani Miriam

Na 4 porce potřebujeme:

půlka uvařeného květáku
4 lžíce majonézy
200 g libové šunky
Pažitka nebo petrželka
Špetka soli a pepře

Zdroj: Oficiální zdroj

Uvařený vychladlý květák rozmačkáme, přidáme na kostičky nakrájenou šunku pažitku a majonézu. Jemně osolíme a opepříme. Podáváme s tmavým chlebem a nebo jako přílohu k masu.

Zelný salát s tatarkou

Na 6 porci potřebujeme:
1 menší hlávku bílého zelí
4 větší mrkve
1 mražená kukuřice
4 lžíce olivového oleje
Vegeta na dochucení

Dresink:
1 nízkotučný jogurt
2-3 stroužky česneku,
6-8 lžic tatarské omáčky
šťáva z poloviny citronu

Zdroj: Oficiální zdroj

Zelí pokrájíme na struhadle na drobno, mrkev na tenké proužky, přidat kukurici. Směs dochutíme Vegetou, přidám šťavu z citronu a olivový olej. Do tatarské omáčky přidáme prolysovaný česnek, nízkotučný jogurt a promícháme. Salát se hodí jako příloha k pečeným bramborám ve slupce.