Pozor na kuřata z dovozu. Obsahují více salmonely než domácí

Řádově v jednotkách procent zjistily v posledních dvou letech veterinární kontroly výskyt salmonel u drůbeže a drůbežích polotovarů. Vyplývá to z přehledu šetření jednotlivých veterinárních ústavů.

Například ve Státním veterinárním ústavu Praha (SVÚ) vyšetřili v roce 2009 veterináři 152 vzorků drůbeže, z toho ve dvou případech byl zjištěn výskyt salmonel.

Z celkem 47 vzorků drůbežích separátů a drůbežích polotovarů byly za loňský rok zjištěny tři případy. Obdobně za první pololetí letošního roku nebyl ve 45 kontrolovaných vzorcích drůbeže zjištěn výskyt salmonel vůbec a z 28 vzorků separátů byl zjištěn ve dvou případech. Podobné statistiky zaznamenaly státní veterinární ústavy v Olomouci a Jihlavě, SVÚ České Budějovice a SVÚ Hradec Králové dokonce za poslední dva roky nezjistily v drůbežím mase žádný případ výskytu salmonel.

ČTĚTE TAKÉ:

Grilování: jaká jsou zdravotní rizika?
 

Také z hygienických statistik nevyplývá žádná zásadní aktuální riziková situace pro spotřebitele. Podle hlášení Hygienické stanice hlavního města Prahy bylo v nejrizikovějších letních měsících letošního roku zaznamenáno pouze 33 případů onemocnění lidí salmonelózou v červenci letošního roku a 80 případů v srpnu – na více než milion obyvatel.
 

Samotné zjištění výskytu salmonel v syrovém drůbežím mase přitom nemusí, jak v úterý uvedl mluvčí Státní veterinární správy ČR (SVS) Josef Duben, znamenat pro spotřebitele zdravotní riziko. "Syrové drůbeží maso je surovina určená k tepelnému zpracování, kdy se salmonely spolehlivě zničí. Syrové maso se na rozdíl od některých jiných mas (například hovězího) nejí,“ podotýká mluvčí. Pokud se nicméně při vyšetřování drůbežího masa výskyt salmonel zjistí, existuje podle Dubna zákonná povinnost informovat o tom veterinární dozor, tedy SVS.
 

"Pokud by se skutečně salmonely v syrovém drůbežím mase nalezly, záleželo by samozřejmě na množství, aby mohl dozorový orgán zahájit patřičné kroky. Je však třeba dodat, že o přímém ohrožení zdraví lidí lze těžko hovořit,“ uvedl mluvčí.