Vědci slibují: vyrobíme JEŠTĚ LEPŠÍ čokoládu

Už brzy by hnědá pochoutka měla být zdravější, chutnější a ekologičtější.

I když mapování DNA je normálnímu člověku poněkud cizí, vědci z Pennsylvánské univerzity slibují, že jejich objev lidi bude brzo přímo těšit. Vědci totiž rozluštili drtivou většinu genetické informace nejkvalitnější odrůdy kakaa zvané Criollo, informuje server news.com.au.

Tato odrůda se dnes pěstuje jen málo, farmáři totiž dávají přednost odolnějším kříženým odrůdám, jejichž kakao je ale méně kvalitní. Díky výzkumu vědců by mělo být možné vyšlechntit odrůdu, spojující obě výhody: tedy vynikající chuť a odolnost vůči nemocem.

Sheila Maximova v časopise Nature Genetics uvádí, že vědci znají jak geny, které odpovídají za kvalitu kakaa (olej, flavonoidy a biosyntézu terpenu), tak i za odolnost rostliny. "To vše může být využito ke zrychlenému vývoji elitních odrůd kakka," vysvětluje.

ČTĚTE TAKÉ:

Snižuje čokoláda riziko mrtvice?

Super hořká čokoláda svědčí i diabetikům

Švýcaři vynalezli čokoládu, která brání vzniku vrásek

Tmavá čokoláda = sladká cesta k hubnutí

Odborníci slibují, že pokud by se vylepšila produkce flavonoidů, mohly by byt plody kakaovníku zdravější. Už dnes existují studie, podle nichž tmavá čokoláda prospívá srdci.

Nové odrůdy by mohly pomoci i farmářům, kteří by si na luxusních bobechh vydělali íc než dnes. A užitečné by to bylo i pro přírodu, kakaovníkům se totiž nejlíp daří ve stínu, což vede k tomu, že se zpomaluje likvidace pralesů.