Novinky v kuchyních pomohou zdravějšímu vaření

Klasickému smažení a vaření už zvoní umíráček. V moderních kuchyních najdete materiály, které pomohou připravit jídlo zdravěji a rychleji.

Ať už chceme být štíhlí a krásní nebo si vylepšit zdravotní skóre, rada je jednoduchá. Snažme se při vaření používat co nejméně tuku. Jak na to? Začněme u nového nádobí!

Z pohledu prevence nemocí či zásad vaření ke snížení nadváhy jsou živočišné tuky rozhodně nejrizikovějším faktorem. Víte ale, že existuje mnoho způsobů, jak velice chutně uvařit a přitom nepoužít ani kapku oleje či másla?

Parní hrnce

Toto nádobí je na trhu několik let a je čím dál tím oblíbenější. Na jediném hořáku a bez gramu tuku uvaříme celý oběd včetně polévky, která může sloužit jako rezervoár vody potřebný k tvorbě páry. Pára má také tu fyzikální vlastnost, že nepřenáší vůně ani chutě, takže se klidně může vařit ryba, zelenina i příloha bez toho, aniž by si vzájemně předaly cokoli ze svých osobitých aromat.

ČTĚTE TAKÉ:
Potraviny: jak je správně nakupovat?
TIPY, jak levně proměnit svůj byt
7 tipů, jak si přivydělat s pomocí internetu

Parní hrnce se prodávají jednoduché i s více patry, s plastovými nebo skleněnými nástavci. Pracují už při teplotě 70 °C, čímž se v potravinách udrží vitamín C, díky absenci vody i stopové a minerální látky. Maso ztrácí pouhých 5 % svého objemu a například brambory mají mnohem intenzivnější chuť než vařené ve vodě.

Ceny bývají většinou docela příznivé - pohybují se asi od 800 korun do 5 tisíc. Záleží na materiálu, počtu nástavců a množství funkcí. Některé parní hrnce obsahují i rýžovar nebo nástavec na vaření vajec.

Titanové nádobí

Povrch titanového nádobí je nastříkán několika vrstvami směsi kovů s přídavkem titanu, který se vyznačuje mimořádnou tvrdostí, odolností a zaručuje odolnost proti mechanickému poškození. Je vhodné i pro profesionální kuchaře, kteří ho mohou vystavit mimořádnému namáhání.

Titan nešetří jen naše zažívání, ale i peněženku. Extrémně dobře totiž vede teplo, tudíž vaření trvá až o polovinu kratší dobu než v nerezu. Cena titanového nádobí není nízká, na dva tři kousky ale našetřit lze. Jeden středně velký hrnec pořídíme asi za 2000 korun.

Wok pánev

Tato nádobí se hodí do každé kuchyně. Příprava jídla se obejde zcela bez tuku, nebo jen s jeho minimálním množství. Může za to konický tvar a nepřilnavý povrch, který je nastříkán teflonem, silikonem či titanem.



Wok pánve se vyrábějí buď elektrické s vlastním připojením do elektrické zásuvky nebo vhodné pro různé zdroje tepla, jako jsou plynové, elektrické i sklokeramické sporáky, některé mají úpravu i pro indukční ohřev. Ceny od 900 korun.

Wolframové nádobí

Wolfram je kov, který se vyznačuje vynikající vlastností. Po přidání malého množství mimořádně zlepší dosavadní vlastnosti materiálu. Zvýší se jeho tvrdost, mechanická a teplotní odolnost, odolnost vůči otěru nebo korozi.

Je to takový titan druhé generace. Problém je ale v ceně. Je poměrně drahé a u nás lze běžně sehnat pouze od výrobce Top Moravia za ceny přesahující běžný rodinný rozpočet. Nádobí má však patnáctiletou záruku trvanlivosti.

Fritovací hrnec bez tuku

U nás je k sehnání TEFAL ActiFry , který nabízí všem milovníkům smažených hranolek alternativu bez tuku.Tento "antifriťák“ ale umí i smažit, vařit, zapékat i dusit. Cena kolem 3 400.

Halogenová trouba

Je to vlastně horkovzdušná trouba opatřená urychlovačem vařících procesů v podobě halogenového topného tělesa. Peče, griluje, smaží, vaří, toastuje a dusí až o 40 procent rychleji než horkovzdušná trouba a s minimálním nebo žádným použitím tuku.



Cirkulace vzduchu zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla, jídlo se tedy propeče ze všech stran. V troubě je možné rychle rozmrazovat - rychlost úpravy odpovídá mikrovlnné troubě. Jídlo můžete připravovat současně na dvou roštech a na míse u dna trouby. Cena od 1400 korun.

Horkovzdušná trouba

Vaří pokrmy ve vlastní šťávě pomocí horkého vzduchu. Nejlépe ji lze pořídit jako multifunkční vestavěnou troubu v kombinaci s dalšími funkcemi. S grilem, běžným dolním a horním pečícím ohřevem a tak dále. Cena multifunkční trouby s horkovzdušným ohřevem se pohybuje kolem 10 tisíc korun. Samostatná vyjde asi na 2 500 korun.