Voňavé sýrové recepty: pochutnejte si!

Zdroj: Jindřich Kodíček

Udělejte si radost a na chalupě si připravte nějakou sýrovou dobrotu! Ať už si vyberete jakýkoliv sýr, vždy pro něj budeme mít připravenou tu správnou recepturu!

Krabička sýra je věc, která se vám vejde i do batohu, když jedete na chatu. Ale když se inspirujete našimi nápady, můžete z něj připravit vynikající pochoutku!

Sýrové karbanátky

Potřebujeme:

500 g parmazánu,
150 g toastového chleba,
6 vajec,
2 stroužky česneku,
hrst čerstvé petrželky,
olivový olej,
pepř

Omáčka:

250 g loupaných rajčat,
2 čerstvé papriky,
1 velkou bílá cibuli,
2 stroužky česneku,
čerstvou bazalku,
olivový olej,
0,5 dcl vody,
hrubou sůl, pepř

Příprava:
V mixéru nasekáme toastový chléb, petrželku a česnek. Směs přidáme do misky se strouhaným sýrem, opepříme a vlijeme 6 rozšlehaných vajec. Promícháme a vytvarujeme karbanátky, které osmažíme dozlatova.

Na olivovém oleji orestujeme cibuli, papriky, česnek, osolíme a opepříme. Přidáme pokrájená rajčata, zalijeme půl litrem vody, přidáme karbanátky, posypeme bazalkou a vaříme 15 až 20 min. Podáváme s bílým pečivem.

Sekaná plněná balkánským sýrem

Potřebujeme:

500 g mletého masa (mix hovězí, vepřové),
1 housku nebo rohlík,
150 g ovčího sýru,
130 g nakládané červené papriky,
1 cuketu,
2 cibule,
5 stroužků česneku,
sůl, pepř,
hrst petrželky
2 vejce,
2 lžíce hořčice,
10 lžic strouhanky,
olivový olej,
slunečnicový olej

Příprava:
Cuketu nakrájíme, osmažíme, osolíme a opepříme. Dále si orestujeme cibuli a česnek. Předem namočenou housku vymačkáme, smícháme s masem, cibulí, česnekem, vejci, hořčicí, solí, pepřem, nakrájenými paprikami a sýrem. Směs rozdělíme na 2 poloviny.

Na dno zapékací nádoby poklademe první polovinu směsi, poté přidáme cuketu a nakonec dáme druhou polovinu směsi. Pečeme při 170°C asi hodinu, poté zvýšíme na 200°C a necháme dopéct 30 min.

Pomazánka z ovčího sýra

Potřebujeme:

150 g ovčího sýra – brynza,
2 dcl bílého jogurtu,
1 červenou papriku,
2 stroužky česneku,
lilek,
balzamikový ocet,
kajenský pepř,
1 lžíci olivového oleje,
1 lžičku cukru,
petrželku,
veku,
sůl, pepř

Příprava:
Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a vysušíme. Poté lilek a nakrájené papriky opékáme na olivovém oleji asi 10 minut. Opečenou směs dáme do mísy, ochutíme česnekem, petrželkou, kajenským pepřem, osolíme, přidáme špetku cukru a lžičku octa a vše rozmixujeme. Pak přidáme ovčí sýr a promícháme.

Mažeme na plátky opečené veky.

Palačinky se sýrem

Potřebujeme:

Těsto:
250 ml mléka,
150 g hladké mouky,
2 vejce,
olej, sůl

Náplň:
4 plátky šunky,
4 plátky sýra,
hladkou mouku,
vejce,
strouhanku,
olej na smažení

Příprava:

Z mléka, vejce, mouky a soli si uděláme těsto. Na kapce oleje opečeme jednotlivé palačinky. Vyndáme, necháme vychladnout a naplníme plátkem šunky a sýru. Zabalíme a obalíme v mouce, vajíčku a strouhance. Poté smažíme na oleji dozlatova. Podáváme s kouskem salátu a citronu.

Palačinky se sýrem 

Potřebujeme:

Těsto:
250 ml mléka,
150 g hladké mouky,
2 vejce,
olej, sůl

Náplň:
4 plátky šunky,
4 plátky sýra,
hladkou mouku,
vejce,
strouhanku,
olej na smažení

Postup:

Z mléka, vejce, mouky a soli si uděláme těsto. Na kapce oleje opečeme jednotlivé palačinky. Vyndáme, necháme vychladnout a naplníme plátkem šunky a sýru. Zabalíme a obalíme v mouce, vajíčku a strouhance. Poté smažíme na oleji dozlatova. Podáváme s kouskem salátu a citronu.

Sýrové knedlíky na špenátu

Potřebujeme:

Těsto:
5 brambor,
1 vejce,
300 g polohrubé mouky,
200 g eidamu,
sůl

Omáčka:
500 g čerstvého špenátu,
200 ml smetany,
1 cibuli,
1 stroužek česneku,
2 rohlíky,
1 lžíci másla,
muškátový oříšek,
citrónovou šťávu,
sůl, pepř

Postup:
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme. Přidáme vejce, mouku, sůl a vymícháme v těsto. Těsto vyválíme a rozkrájíme ho na větší čtverce, které plníme nakrájeným sýrem. Utvoříme knedlíky, které vaříme ve vroucí vodě 20 min. Mezitím spaříme omytý špenát. Rozpustíme máslo, přidáme najemno nakrájenou cibuli, česnek, špenát a zamícháme. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a citrónovou šťávou. Nakonec zalijeme smetanou.