Nejlepší jahodové recepty: vychutnejte si sezonu!

Jahody rostou. Jsou šťavnaté, zdravé a hlavně hrozně dobré. A co všechno se z nich dá připravit!

Ať už máte jahody ze zahrádky, nebo si je koupíte u zelináře, vždy vám udělají velkou radost. Navíc jejich příprava není vůbec složitá, takže si je můžete udělat v mnoha podobách třeba i na chatě nebo chalupě.

Jahodový pohár

Přísady:
500 g mascarpone,
200 ml zakysané smetany,
4 žloutky,
100 g krupicového cukru,
50 g hořké čokolády,
100 g jahod
150 ml smetany ke šlehání,
jahody na ozdobu,
pistácie na posypání

Postup:
Mascarpone smícháme se zakysanou smetanou. Žloutky vyšleháme na horké vodní lázni s cukrem do pěny, pak je vmícháme do mascarpone se smetanou. Krém rozdělíme na polovinu. Do jedné vmícháme rozmixované jahody a do druhé nastrouhanou čokoládu. Do pohárků nejdříve dáme čokoládovou náplň a na ní jahodovou náplň. Uložíme do chladničky ztuhnout. Před podáváním ozdobíme vyšlehanou šlehačkou, jahodami a nasekanými pistáciemi.

Jahody v čokoládě

Přísady:
čerstvé jahody,
150 g 100% tuku,
5 lžic kakaa,
4 lžíce sušeného mléka,
4 lžíce moučkového cukru,
2 lžíce smetany,
drcené mandle na posypání

Postup:
Tuk necháme rozpustit, přidáme kakao, sušené mléko, moučkový cukr, smetanu a promícháme. Necháme zchladnout. Do vychlazené směsi namáčíme jahody napíchnuté na špejli a klademe je na plech s pečícím papírem. Můžeme posypat drcenými mandlemi. Dáme na 10 minut vychladit a podáváme.

Jahodový nákyp

Přísady:
5 vajec,
400 g jahod,
180 g krupicového cukru,
180 g hrubé mouky,
1 balíček vanilkového cukru,
1 citrón,
moučkový cukr na posypání

Postup:
Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem a lžící citronové šťávy na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a nakonec vmícháme prosetou mouku s nastrouhanou kůrou z poloviny citrónu. Skleněnou zapékací misku vymažeme máslem a vysypeme bílou strouhankou. Do mísy střídavě dáváme piškotové těsto a nakrájené jahody na kousky. Pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme mírně vychladnout a podáváme pocukrované mírně vlahé.

Jahodový koktejl

Přísady:
250g jahod,
4 lžíce bílého jogurtu,
100 ml mléka,
1 vanilkový cukr,
led

Postup:
Všechny suroviny rozmixujeme a nalijeme do sklenice s ledem. Ozdobíme celou jahodou.

Jahodové hrudky

Přísady:
20 dkg hladké mouky
10 dkg polohrubé mouky
25 dkg tuku
1 žloutek
lžička octa
špetka soli
500 g čerstvých jahod
moučkový cukr

Postup:
Mouku smícháme a rozdělíme na dvě poloviny. Do jedné zapracujeme tuk a do druhé tuk a směs žloutku, octa, soli. Obě těsta necháme v lednici vychladit a postupným skládáním je zapracujeme do sebe. Opět necháme těsto odpočinout, rozválíme ho na tenký plát. Rozkrájíme na čtverečky, do každého vložíme jahodu. Těsto uzavřeme a pomažeme rozšlehaným vejcem.

Hrudky urovnáme na plech a v rozehřáté troubě prudce zapečeme, 7 minut na 200°C a dále 15 minut na 170°C.

Osvěžující řezy s jahodami

Přísady: Na plech 30 x 40 cm potřebujeme:

Těsto:
3 vejce,
80 g krupicového cukru,
1 balíček vanilkového cukru,
1 lžičku nastrouhané citronové kůry (citron),
100 g hladké mouky,
moučkový cukr na posypání

Náplň:
300 ml mléka,
1 balíček vanilkového pudinku,
600 g cukru,
100 g másla,
400 g jahod,
1 balíček dortového želé

Postup:
Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme s polovinou krupicového cukru a s vanilkovým cukrem do husté pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty zlehka spojíme, vmícháme citronovou kůru a prosátou mouku.

Hmotu rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 8 minut. Po upečení korpus sundáme z plechu, poprášíme moukou a otočíme na čistý papír nebo utěrku. Necháme při pokojové teplotě vychladnout. Pak papír opatrně odtrhneme a korpus rozkrojíme. Na krém uvaříme pudink a necháme ho vychladnout. Pak do něj zašleháme cukr a máslo. Povrch piškotu potřeme krémem. Na krém vyskládáme jahody. Želé připravíme podle návodu na obale a jahody jím potřeme. Necháme v chladničce zatuhnout a pak nakrájíme na řezy.