Paprikové RECEPTY: barevná radost a chuťové orgie

Zdroj: TV Nova

Papriky jsou typickou zeleninou druhé poloviny srpna. Ať už vlastní zahrádky nebo ze supermarketu, určitě vám budou ochutnat.

Díky tomu, že je koupíte ve třech různých barvách, vypadají na talíři vždy skvěle. A co jen se z nich dá připravit!

Ledová polévka z paprik

Přísady:
500 g červených paprik,
1stroužek česneku,
0,2 l rajčatové šťávy,
0,1 l lehkého zeleninového vývaru,
0,05 l olivového oleje,
tabasco,
sůl,
pepř z mlýnku
2 ks avokáda,
½ citronu,
pepř,
loupaná rajčata na kostičky

Postup:
Papriky pomažeme olejem a upečeme v troubě. Ještě teplé papriky vložíme do igelitového sáčku a necháme zapařit. Pak papriky oloupeme, nakrájíme a rozmixujeme na pyré. Ochutíme tabascem, solí a pepřem a dáme do lednice vychladit. Oloupané avokádo bez pecky rozdrtíme vidličkou, osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Na dno hlubokého talíře pomocí kruhové formičky uděláme kopeček vodáka. Pak do talíře vlijeme vychlazenou polévku.

Salát z pečených paprik

Přísady:
3 papriky (mix červené a žluté),
cherry rajčátka,
česnek,
oregano,
olivový olej,
klíčky mungo,
umeocet (vyráběn ze švestek umeboshi),
kozí sýr,
sůl,
pepř

Postup:
Papriky omyjeme a nad ohněm opálíme dočerna. Zabalíme je do mikrotenového sáčku a necháme zapařit. Slupku oloupeme.
Na pekáč vyskládáme oloupané stroužky česneku a půlky rajčat. Posypeme kořením, pokapeme olejem, osolíme a opepříme. Pečeme pod grilem v troubě asi 10 minut.

Papriky pokrájíme na kostky a smícháme s grilovanými rajčátky. Přidáme klíčky a dochutíme umeoctem. Kozí sýr nakrájíme na kostky a také vmícháme.

Zapečené papriky s houbami

Přísady:
velká hrst hub
15 dkg nivy
2 stroužky česneku
1 lžička provensálského koření
1 cibule
1 lžíce sádla
sůl
3 větší papriky

Postup:
Na pánev dáme lžíci sádla, cibuli, nadrobno pokrájené houby a česnek. Osolíme a pak restujeme asi 10 minut. Směs ochutíme provensálským kořením, přidáme nastrouhanou nivu, kterou necháme rozpustit.

Do pekáčku si připravíme na půlky rozkrájené papriky, které plníme hotovou směsí. Posypeme nivou a dáme zapéct do trouby při teplotě 220 stupňů na 5 minut.

Papriky plněné ovčím sýrem

Přísady:
6 paprik
4 rajčata
2 housky
5 plátků toustového chleba
200 g ovčího sýru
100 g kysané smetany
olivový olej
tymián
sůl, pepř

Postup:
Na oleji opečeme na kostky nakrájené pečivo. To smícháme spolu s nakrájeným ovčím sýrem, kysanou smetanou, tymiánem, solí a pepřem. Připravenou směsí plníme papriky. Do pekáčku vložíme nakrájená rajčata, na ně naplněné papriky, pokapeme olivovým olejem a pečeme při 180°C asi 35 min.