Kuřata obsahují nebezpečné bakterie! Co dělat, abyste se nenakazili?

Evropská unie vytyčila limity pro výskyt bakterií v kuřecím mase. Podle zkoumání, které provedl časopis dTest, je však množství bakterií v mase alarmující! Jak se tedy nenakazit například salmonelou?

Evropská unie nastavila státům od prosince minulého roku limity pro bakterie, které mohou obsahovat syrová kuřata. Nicméně od této změny, která má chránit spotřebitele před nemocemi jako je například salmonelóza, se toho příliš nezměnilo. Na problém upozornil časopis dTest.

V kuřatech byla po testování odhalena celá řada bakterií. V mase se vyskytovala diskutovaná E-coli, Salmonela hyne a dokonce i listerie.

Bakterie, které způsobují salmonelózu a jiná nepříjemná onemocnění byly nalezeny v 15 ze 17 testovaných kuřat. Nutné je dodat, že v chlazených kuřatech, která jsou určená pro tepelnou úpravu, se tyto bakterie běžně vyskytovat mohou.

Co tedy udělat, abyste se nenakazili salmonelou?

Důvěřuj, ale prověřuj – s každým kuřete se vyplatí zacházet tak, jako by bylo nakažené. Už v obchodě myslete na bezpečí dalších potravin v košíku. Nejlépe uděláte, pokud kuře v původním obalu zabalíte ještě do mikrotenového sáčku. Zabráníte tím případnému vytékání šťávy z masa a „kontaminaci“ dalších potravin.

ČTĚTE TAKÉ:

Co skutečně jíme? Zjistěte, co výrobci skrývají za "Éčky"! VELKÝ PŘEHLED

Totéž platí i pro skladování v lednici nebo mrazáku. To hlavní na vás ale čeká při samotném vaření. Pro zdraví se vyplácí mít prkénko vyhrazené na maso. Bakterií z něj se totiž špatně zbavuje. Nejdůležitější je správná tepelná úprava – kuře musí mít až u kosti teplotu minimálně 70 stupňů Celsia, která bude stálá, alespoň 10 minut.

Jak dobře vybrat kuře už v obchodě?

Samozřejmě je podstatné, aby nebyl nijak porušený obal a bylo vhodné datum použitelnosti. Na obalu musí být navíc i několik údajů – při jaké teplotě kuře uchovávat a kolik gramů váží.

Popsáno musí být navíc i porcování kuřete – zda se jedná o kuře celé, nebo dělené a hlavně jaká je jeho třída (A nebo B). Ani u jedné z nich se na mase nesmějí objevovat odřeniny, pohmožděniny, zlomené kosti a další podivné znaky.

Máte i vy špatné zkušenosti s kvalitou kuřecího masa? Svěřte se nám v diskusi pod článkem!