VELKÝ TEST KEČUPŮ: Odborník odhalil, že v nich je místo rajčat škrob!

Víte, co jíte? Redakce TN.cz pokračuje v svém seriálu testů potravin. Podívali na kečupy. Hádejte, v kolika z nich jsme našli rajčata!

Kečup bez rajčat? Ano, je to možné. Otestovali jsme osm druhů kečupů a jen dva z nich obsahovaly rajčata, nikoliv jen zhuštěný rajský protlak.
 

Rajský protlak se vyrábí z vyzrálých rajčat, jež jsou zbavena semínek a slupky. Tato rajčata se propasírují, zredukuje se v nich obsah vody a zakonzervují se. Do protlaků se přidává sůl, někdy i cukr a náhradní sladidla. Co přesně obsahuje rajský protlak? To nemá běžný spotřebitel šanci zjistit.

Takhle šéfkuchař Vladimír Honzák testoval jednotlivé druhy kečupů:

A možná byste to ani vědět nechtěli. Podle velkého testu kečupů magazínu dTest se v kečupech v roce 2011 našli plísně i pesticidy. Jak je to možné? Vysvětlení je jednoduché. Do protlaku se semelou shnilá a plesnivá rajčata a vše se zakryje kořením a solí. 

Podívejte se v galerii na kečupy, které jsme testovali:

Zobrazit všechny fotky (8)

VÝSLEDKY TESTU
 

1. místo - Hellmann´s jemný kečup

Objem: 490 g
Cena: 24,50 Kč
Cena za gram: 0,05 Kč
Popis: Rajčatový protlak, kečup jemný
Složení: voda, rajčatový koncentrát, cukr, ocet, modifikovaný kukuřičný škrob , sůl, sušená zelenina (cibule, česnek), směs koření
Země původu: neuvedeno, vyrobeno v Evropské unii

Hodnocení šéfkuchaře: "U mě je to jasný vítěz. Má nejlépe vybalancovanou chuť kyselosti a slanosti. Je tam cítit velmi intenzivní rajčatová chuť," říká Vladimír Honzák.

Zdroj: Martin Chamer

Související obsah

01:44

VELKÝ TEST MÁSLA: To drahé NIC MOC! Víme, které je nejlepší!

30. 6. 2013

2. místo - Hamé kečup sladký

Objem: 300 g
Cena: 21,90 Kč
Cena za gram: 0,073 Kč
Popis: Zpracovná zelenina, protlaky jednodruhové s podílem přidaného cukru, zahuštěné
Složení: voda, zahuštěný rajčatový protlak, cukr, ocet, zahušťovadlo, modifikovaný škrob, sůl, kořenící přísada (výtažky koření)
Země původu: Česká republika

Hodnocení šéfkuchaře:  "Chutově je více vybalancovaný, je dobrý," zhodnotil Honzák.

Zdroj: Martin Chamer

3. místo - Heinz Tomato ketchup

objem: 342 g
cena: 34,90 Kč
cena za gram: 0,1 Kč
popis: Rajčatový kečup jemný, pasterizovaný výrobek
složení: rajčata, kvasný ocet, cukr, sůl, extrakt koření a bylin (celer)
země původu: neuvedeno, vyrobeno v Evropské unii 

Hodnocení šéfkuchaře: "Tento kečup je hodně hustý, lehce cítím i nějakou chuť chilli, je lehce pikantní. Okey, proč ne?" uzavírá Honzák.

Zdroj: Martin Chamer

Související obsah

02:25

Která dušená šunka je nejlepší? Podívejte se, co odhalil velký TEST

18. 3. 2013

4. místo - Kand Tomato kečup sladký

Objem: 520 g
Cena: 34,90 Kč
Cena za gram: 0,067 Kč
Popis: zpracovaná zelenina, protlaky rajčatové
Složení: rajčatový protlak, voda, cukr, ocet, plnotučná hořčice, sůl, rostlinný olej, cibulový koncentrát, výtažek koření
Země původu: Česká republika

Hodnocení šéfkuchaře: "Není špatný, je vidět, že není zcela vyhlazený. Je asi zahuštěn něčím neškrobovitým. Trošku se odděluje voda od sušiny. Je příjmeně nakyslý, pro mě fajn," hodnotí Vladimír Hnozák.

Zdroj: Martin Chamer

JAK VYBRAT SPRÁVNÝ KEČUP A JAK SI PŘIPRAVIT DOMÁCÍ?

5. místo - Neli kečup jemný

Objem: 900 g
Cena: 33,90 Kč
Cena za gram: 0,0376 Kč
Popis: Zpracovaná zelenina, protlaky
Složení: voda, rajčatový protlak, glukózo-fruktózový sirup, zahušťovadlo, modifikovaný kukuřičný škrob,jedlá sůl, ocet kvasný lihový, konzervant: sorbát draselný, kořenící přípravek: extrakty koření
Země původu: Česká republika

Hodnocení šéfkuchaře: "Je taky trošku světlejší oproti těm ostatním, zařadil bych ho na páté místo," zhodnotil Honzák.

Zdroj: Martin Chamer

Související obsah

02:20

VELKÝ TEST ODBORNÍKA: Které tvrdé sýry jsou skutečně kvalitní?

11. 7. 2013

6. místo - Otma kečup jemný

Objem: 310 g
Cena: 22,90 Kč
Cena za gram: 0,0738 Kč
Popis: Zpracovaná zelenina, protlaky jednodruhové s podílem přidaného cukru
Složení: voda, zahuštěný rajčatový protlak, cukr, ocet, zahušťovadla: modifikované škroby, sůl, kořenící přísada (výtažky koření)
Země původu: Česká republika

Hodnocení šéfkuchaře: "Zase je zde použito nějaké zahušťovadlo škrobovitého typu. Je to vidět z konzistence," popisuje Vladimír Honzák.

Zdroj: Martin Chamer

7. místo - Oak Lane Tomato ketchup

Objem: 500 g
Cena: 22,90 Kč
Cena za gram: 0,0458 Kč
Popis: Kečup jemný s cukrem a sladidlem. Chemicky konzervováno
Složení: voda, rajčatový protlak, cukr, glukózo-fruktózový sirup, kvasný ocet lihový, jedlá sůl, zahušťovadlo: modifikovaný kukuřičný škrob, přírodní aroma, antioxidant, kyselina askorbová, konzervant: sorban draselný, sladidlo: sacharin
Země původu: Česká republika

Hodnocení šéfkuchaře: "Už podle barvy a konzistence vidíme, že je více škrobovitý. Je světlejší a je vidět, že drží víc po sobě. Má méně intenzivní chuť a je sladší. Podle mě to není moc dobře udělaný kečup," říká Vladimír Honzák.

Zdroj: Martin Chamer

8. místo - Tesco Mild kečup

Objem: 500 g
Cena: 17,90 Kč
Cena za gram: 0,0358 Kč
Popis: Kečupová omáčka – jemná, zpracovaná zelenina jednodruhová, protlaky
Složení: pitná voda, rajský protlak (16 procent), cukr, kvasný ocet lihový, zahušťovadlo (modifikovaný kukuřičný škrob), jedlá sůl, regulátor kyselosti (kyselina citronová), konzervant, nové koření, kurkuma
Země původu: Polsko

Hodnocení šéfkuchaře: "Tak tohle není kečup. To si ze mě museli vystřelit," směje se v nadsázce Honzák.

Zdroj: Martin Chamer

Podívejte se na závěrečné hodnocení všech kečupů v podání šéfkuchaře Vladimíra Honzáka:

ČTĚTE TAKÉ:

Tatarka dětem neškodí, na hranolky jim jí ale NEDÁVEJTE!
Levná a zdravá! Báječná rajčatová dieta