Odborníci o mražených pizzách: Jsou šizené a s imitacemi potravin

Pizza. Ilustrační foto | Zdroj: isifa.com

Co obsahují mražené pizzy, které se prodávají v supermarketech? Podívejte se, co odhalili potravinoví experti!

Německý spotřebitelský magazín Guter Rat oslovil chemicko-technologické odborníky, kteří se pod lupou podívali na přísady používané v mražených pizzách. A co podle deníku Bild zjistili? Že výrobci na ingrediencích šetří a často švindlují. Co taková pizza ze supermarketu může obsahovat?

Falešná šunka

Místo pravé šunky na pizze často najdeme "šunku" z průmyslově zpracovaného masa. Taková šunka nevzniká běžným způsobem výroby, ale "pospojováním" několika kusů masa dohromady. I když to nezní zrovna vábně, u toho typu šunky je garantováno nejméně 90 procent obsahu masa. Mnohem méně ho však je v šunkových náhražkách, kde obsah masa bývá i pod 50 procent a pro dosažení většího objemu se maso napouští vodou a různými zahušťovadly. Na obalu musí být vyznačeno, jakou náhražku masa výrobce použil.

Levné mořské plody

Pozor! Správná pizza "frutti di mare" by měla obsahovat mořské plody jako jsou krevety, ústřice, škeble, garnáti či krabi. U levných pizz jsou však tyto plody nahrazeny zpracovanými surimi tyčinkami. Tato imitace krabího masa je ve skutečnosti hmota svalové bílkoviny získaná z ryb a pokud ji výrobce použije, musí to uvést na obalu. U těchto plodů se také používají zvýrazňovače chuti, aromata a potravinářská barviva.

Související obsah

23:18

VELKÝ TEST ČERNÝCH ČAJŮ: Po kterém čaji vám bude špatně? A který vypadá jak prach?

2. 5. 2013

Přebarvené olivy

Černé olivy jsou nejen v mražených pizzách oblíbenou přísadou. Ale i tady výrobci často šidí. Jak? Jako náhražku používají zelené olivy, které jsou výrazně levnější, protože nedozrávají tak dlouho. Přebarvují se glukonátem železnatým (E 579) a mléčnanem železnatým (e 585). U mražených pizz se dobarvované olivy skrývají za prostým nápisem "přídavná látka - glukonát železnatý".

Imitace sýru

Pravá "pizza mozzarella" by pochopitelně měla obsahovat originální mozzarellu z buvolího mléka. Protože je však velmi drahá, zpravidla se používá levnější typ mozzarelly nebo dokonce úplně jiný druh sýra. A leckdy je na pizze i nejlevnější varianta: sýrová náhražka vyrobená z rostlinného tuku. Pokud mražená pizza obsahuje hodně rostlinného tuku a jen dvě procenta sýra (mělo by to být až 18 %), mějte se rozhodně na pozoru.

Látka pro zvýšení intenzity chuti

Mražené potraviny, tedy i pizzy, často obsahují výtažek z kvasnic s obsahem glutamanu sodného, který se používá k posílení chuti pokrmu. Jenže na obalech zároveň bývá nápis "neobsahuje zvýrazňovače chuti". Výrobci totiž využívají skulinu v zákoně: kvasnicový extrakt sice chuť posiluje, ale z právního hlediska mezi chuťové zvýrazňovače nepatří.

Související obsah

04:57

VELKÝ TEST PAŠTIK: Která je nejlepší? A která obsahuje jen chrupavky?

2. 5. 2013

Většina hotových pokrmů, pizz nevyjímaje, obsahuje až příliš mnoho cukru i soli. Podle expertů byste měli zkonzumovat maximálně šest gramů soli denně a 48 až 60 gramů cukru denně. Dejte si proto pozor, kolik cukru a soli kupované výrobky obsahují.

ČTĚTE TAKÉ:

Zakousnete se do pamlsku a jíte peří, štětiny nebo vlasy. To jsou "éčka"

Češi se stávají národem těstovinožroutů

Pozor na potraviny, které mohou za vaše akné
Co je zdravější pizza nebo párek? Neuškodí jedině se salátem
Julie (36) hubne s chutí: Pizza a těstoviny při dietě
Poznejte královnu pizzy z Neapole!