VELKÝ TEST ZMRZLINY: Jaké kornouty jsou nejchutnější? Po těchto vám nebude špatně

Také vás trápí to ohromné vedro venku? Proto jsme pro vás připravili velký test kornoutových zmrzlin. Pro TN.cz je testoval šéfkuchař pražské restaurace La Gare Vladimír Honzák. K většině z nich byl poměrně nekompromisní.

Vyhlášený šéfkuchař Vladimír Honzák se v testu zaměřil na dvě složky. Jednak hodnotil chuť a jednak tzv. "nášlehu", což je v podstatě měření poměru vzduchu a váhy zmrzliny.

Stačilo nabrat zmrzlinu na lžičku a pozorovat, po jaké době se rozpustí. Podle toho se pozná, jaká je plná rostlinného tuku. Ta drží déle. Kvalitní, která obsahuje zdravější živočišný tuk, se rozpustí rychleji.

"Důležité je vědět, co si kupujete. Když je zmrzlina nazvaná mléčná zmrzlina, tak nesmí obsahovat rostlinný tuk. Když se jmenuje smetanová zmrzlina, tak obsahuje až 8 procent živočišného tuku a nesmí obsahovat rostlinný tuk. Pak je zmrzlina s příměsí rostlinného tuku a ta je nejmodernější, té zastáncem nejsem. Pak máme ovocné zmrzliny a sorbety, ty musí obsahovat minimálně 25 procent ovocné dřeně," popsal šéfkuchař Vladimír Honzák.

A jak kornoutové zmrzliny v testu dopadly?

1. Premium Ice Cream

Výrobce: Nestlé

Zdroj: TN.cz

Cena: 21,90 Kč

Váha/obsah: 79 g / 120 ml

Složení: Sušené mléko, cukr, pšeničná mouka, voda, rostlinný tuk, glukózový sirup,kousky mandlí, slazené zahuštěné mléko, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, sušená syrovátka, mleté vanilkové lusky, rostlinný olej, glukóza, emulgátory (E477,E471, sójový lecitin), sušené odtučněné mléko, jedlá sůl, stabilizátory (E412,E420,E407a), aroma (s mlékem), sirup z karamelizovaného cukru (cukr, voda),barvivo (E160 a E100).
 

Hodnocení: Tohle bude nějaké dražší věc. Jelikož od pohledu vidím vanilková semínka. Což znamená, že není syntetická. Tahle je zmrzlina je úplně jinde. Je vidět, že je udělaná poctivě. Ta vanilková chuť je intenzivní. Není tak sladká. Je lépe vybalancovaná. Je vidět, že je těžší.

2. Ruská zmrzlina od Mrazíka

Výrobce: Prima

Zdroj: TN.cz

Cena: 14,90 Kč

Váha/obsah: 60 g / 115 ml

Složení: Smetana (min. 35%), voda, oplatka min. 15% (pšeničná mouka, cukr, rostlinný tuk, bramborovýškrob, emulgátor: (sójový lecitin, jedlá sůl, barvivo E150), cukr, sušené mléko odstředěné, glukósový sirup, glukóza, emulgátor E471, stabilizátory E410, E412, smetanové aroma.

Hodnocení: Tak tahle je o něčem jiném. To je jiné kafe. Tu bych si koupil. Je hodně smetanová, je tam cítit ta chuť pravé zmrzliny. Ta je dobrá, tu vám ani nedám. Ta chuť je intenzivní. Není to prostě jalové. Velice dobrá zmrzlina.

3. Classico Vanilla Cornetto

Výrobce: Algida

Zdroj: TN.cz

Cena: 19,90 Kč

Váha/obsah: 70 g / 125 ml

Složení: Odtučněné mléko, cukr, rostlinný tuk, pšeničná mouka, glukózo-fruktózový sirup, kousky lískových oříšků, glukózový sirup, kakao se sníženým obsahem tuku (1,4%), sušená syrovátka, emulgátory (slunečnicový lecitn, mono- a diglyceridy mastných kyselin, amonné soli fosfatidových kyselin, bramborový škrob, stabilizátory (karubin, guma guar, karagenan), jedlá sůl, sušené odtučněné mléko, karamel, aromata.
 

Hodnocení: Tato chutná lépe. Je to vanilková věc, ale po pravé vanilce ani stopa. Což v rámci ceny je pochopitelné. Chuťově je lépe vybalancovaná. Tu bych si občas koupil. Je v pohodě.

4. Big milk Vanilla

Výrobce: Algida

Zdroj: TN.cz

Cena: 8 Kč

Váha/objem: 55 g/110 ml

Složení: Odtučněné mléko (51 %), cukr, pšeničná mouka, glukózo-fuktózový sirup, rostlinný tuk, sušená syrovátka, sušené odtučněné mléko, emulgátory (slunečnicový lecitin, E471, E442), kakao, bramborový škrob, sušená smetana (0,39 %), stabilizátory (E410, E412, E407), jedlá sůl, karamel, aromata, barviva (E160b, E100), vanilkový extrakt.
 

Hodnocení: Na řezu je vidět, že jsou tam vidět vzduchové bublinky. Tohle je hodně našlehaná zmrzlina. Kupujete hodně vzduchu. Hodně sladké. Syntetická vanilka, je to průměrné, lehké a přešlehané.

5. Corner Vanilla

Výrobce: Ballino

Zdroj: TN.cz

Cena: 7,90 Kč

Váha/objem: 74 g/120 ml

Složení: Odstředěné máslo, cukr, rostlinné tuky (kokosový a palmový), pšeničná mouka, pitná voda, glukózový sirup, sušená syrovátka, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, slazené zahuštěné odstředěné mléko, glukóza, emulgátory (E477, sójový lecitin, E471), sušené odtučněné mléko, rýžová mouka, kakaové máslo, barviva (E150a, E160a, E100), jedlá sůl, aroma, stabilizátory (E410, E412, E407a), sušené plnotučné mléko. laktóza, kakaová hmota, pšeničný slad, pšeničný lepek.

Hodnocení: Barevně je jinde. Nášleh je hodně vidět. Sladkost přebije tu syntetickou příchuť vanilky. Žádný šlágr to není.

6. Kornout vanilkový

Výrobce: Korrekt

Zdroj: TN.cz

Cena: 7,90 Kč

Objem: 120 ml

Složení: Voda, cukr, rostlinný tuk, sušená syrovátka, sušené odstředěné mléko, dextróza, kakaová poleva (rostlinný tuk, cukr, kakao, sušené odstředěné mléko, sušená syrovátka, emulgátor: sojový lecitin, aroma: vanilín), stabilizátory: E471, E412, E410, E407, arašídy, vanilkové aroma, oplatka (pšeničná mouka, pšeničný škrob, rostlinný tuk, cukr, emulgátor: lecitin, jedlá sůl, kypřící látka: jedlá soda).
 

Hodnocení: Jsou v ní arašídy. Je extrémně plná vzduchu. Kornoutek vypadá, jak kdyby ho už někdo v ruce měl. Chuťově je to fakt ošklivé. Tohle vyrábět jako zmrzlinu, to je peklo. Nejenom že to hezky nevypadá, ale je tam vidět, že je tam hodně vzduchu. Palec dolů.

7. Exclusive cone

Výrobce: Anita (Polsko)

Zdroj: TN.cz

Cena: 7,90 Kč

Objem: 150 ml

Složení: Voda, oplatka 10 % (pšeničná mouka, cukr, emulgátor: sójový lecitin; bramborový škrob, rostlinný tuk, jedlá sůl), cukr, rostlinný tuk, sušené odstředěné mléko, čokoládová poleva 5 % (rostlinný tuk, čokoláda v prášku 30 % (cukr, kakao), cukr, sušené odstředěné mléko, emulgátory: sójový lecitin, E476; aroma), glukózovo-fruktózový sirup, višňový topping 4 % (cukr, višně 25 %, voda, glukózovo-fruktózový sirup, stabilizátor: E412, barvivo: E162; regulátor kyselosti: E330; aroma); sušená syrovátka (z mléka), pražené arašídy 1 %, emulgátor: E471; stabilizátory: E410, E412; aroma, barvivo: E160b.
 

Hodnocení: Nášleh toho vzduchu je těžké popsat, je to zmrzlina s rostlinným tukem. No takhle, když si zvyknete na Rolls Royce a pak si sednete do Dacie. Prostě cítíte, že lížete olejovou věc. Mě to prostě nechutná. Pokud tohle byste nabídli třeba v Itálii, tak by si to nikdo nekoupil. Ne nechutná mi.

Zobrazit všechny fotky (8)