Inzerát
REVOLUČNÍ VÝZKUM: Některé potraviny je možné jíst, i když mají plíseň! Které to jsou?
Zdroj: vitalia.cz
Aktualizováno
16:22, 13. 2. 2014
Tuhle situaci jistě dobře znáte! Právě jste se vrátili domů po dlouhém dni z práce a máte hlad. V lednici ale mezitím jídlo, na které jste se těšili, chytlo plíseň. Jíst ho či nejíst?
Inzerát
Inzerát
Server News.com.au přišel s výzkumem organizace CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation), jenž upozorňuje na plesnivé potraviny, které lze ještě konzumovat, a na ty, jež je lepší vyhodit.
Existuje totiž několik typů plísní. Některé uvolňují do potravin jedovaté mykotoxiny, které mohou vyvolat akutní toxickou reakci. Mykotoxiny v těle člověka zvyšují riziko mnoha zdravotních problémů. Mohou poškodit ledviny, játra a mají karcinogenní účinky.
Plísně však mohou i být užitečné. Jak tedy poznat, které potraviny napadené plísní je ještě bezpečné jíst? CSIRO tvrdí, že dobrým kritériem pro posouzení, zda konzumovat potravinu s plísní, je její obsah vlhkosti nebo tvrdost. Potraviny s vysokým obsahem vlhkosti totiž mají větší náchylnost k napadení mykotoxiny.
Potraviny, které nelze zachránit: měkké ovoce a zelenina, omáčky, měkké sýry, pečivo a koláče. CSIRO doporučuje všechny tyto potraviny zlikvidovat, pokud na jejich povrchu vidíte plíseň.
Potraviny, které můžete jíst (pokud plíseň odříznete): tvrdé sýry, salámy a tvrdou zeleninu, jako je například mrkev. Tyto potraviny mají hustou strukturu a je tedy méně pravděpodobné, že v nich bují toxiny. Plísní napadené místo ořízněte centimetr až dva do hloubky a jídlo můžete konzumovat.
Související obsah
CSIRO dodává, že i tak je ale třeba kvůli bezpečnosti konzumace potravin dodržovat tato základní pravidla:
1. "Spotřebujte do" je termín, po němž by potraviny neměly být konzumovány z důvodů ochrany zdraví (dokonce i v případě, že balení zůstalo neotevřeno).
2. Datum minimální trvanlivosti označuje konec období, ve kterém je jídlo ještě v kondici. Označení "Minimální trvanlivost do…" je aplikováno na potraviny, jež se nekazí rychle a nejsou považovány za vysoce rizikové pro otravu jídlem.
3. Zkontrolujte, zda je vaše lednička nastavená na teplotu pod 5 stupňů Celsia.
4. Ledničku nemějte přeplněnou. Je třeba nějaký prostor, aby studený vzduch mohl proudit v celé lednici.
5. Nekupujte balené potraviny, jejichž obaly jsou už nafouklé. Předznamenává to existenci bakterií v jídle.
ČTĚTE TAKÉ:
Nejhorší blafy české kuchyně: Podívejte se na jídla, po nichž se vám zvedne kufr
Britové hodnotí na videu česká jídla: Je to stejně pitomé jako jejich kuchyně
pet,
TN.cz
Inzerát
Inzerát
Související témata
TOP ČLÁNKY A VIDEA
Co byste neměli přehlédnout
Inzerát
Důležité Události
Sledujte Televizní noviny bez reklam na Oneplay.cz
Inzerát