Larvy, cvrčci a sarančata k obědu! V Česku povolili hmyzí menu

Zdroj: Profimedia

Milovníci hmyzích jídel mohou jásat. Ministerstvo zemědělství umožnilo potraviny z hmyzu uvádět na trh. Nebuďte tedy překvapení, až v nabídce restaurací narazíte na cvrčky, sarančata či larvy potemníka.

Prodávat potraviny z hmyzu je už v České republice oficiálně možné. Ministerstvo zemědělství zpřesnilo výklad nařízení Evropské unie, které platí od začátku letošního roku a považuje hmyz za potravinu nového typu. Obchody tak mohou oficiálně prodávat jídla z hmyzu.

Ministerstvo ale zároveň upozorňuje, že musí být splněny dvě podmínky. Potravina musí být vyrobena z takového hmyzího druhu, s jehož pojídáním už mají zkušenosti v některé z členských zemí EU. Zároveň jsou výrobci povinni do začátku roku 2019 podat Evropské komisi žádost o povolení prodávat daný druh hmyzu jako potravinu.

Související obsah

První supermarkety u nás nabízí chleba ze cvrčků! Kde ho koupíte?

9. 5. 2018

"Pravidla platí pouze na celý hmyz, případně na hmyzí mouku, nikoliv na látky vyextrahované z hmyzích těl (například proteiny)," uvádí ministerstvo zemědělství. Na kterých druzích si tedy můžete v Česku beztrestně pochutnat?

Cvrček domácí

Larvy potemníka stájového - Buffalo

Cvrček krátkokřídlý

Saranče stěhovavá

Larvy potemníka moučného (moučný červ)

Zobrazit všechny fotky (4)

Pro potraviny z hmyzu platí stejné zákony jako pro jakékoli jiné potraviny, především musí být bezpečné pro lidskou spotřebu.
Podle odborníků představují potraviny z hmyzu účinný alternativní zdroj bílkovin, který může přispět ke snížení celosvětové závislosti na mase. Z výživového hlediska se výborně hodí do jídelníčků vyznavačů zdravého životního stylu a dietářů. Obsahuje nejen minerály a vysoký obsah bílkovin, ale také nízké množství cukru a soli.

Některé členské státy EU už využití hmyzu v potravinách na základě vlastního výkladu původních pravidel o bezpečnosti potravin povolily. V Nizozemí jsou k dostání hmyzí hamburgery. Na povolení přípravy místní kulinářské speciality casu marzu čekají na Sicílii. Caru Marzu se vyrábí z místního druhu sýra s živými larvami sýrorodky drobné.