Chleba v ledničce déle nevydrží. Podívejte se na největší mýty z kuchyní

Zdroj: Jindřich Kodíček

Kryštof Duda

26. 10. 2021, 05:44

Pokud máte v ledničce chleba, můžete ho vyndat. Vůbec totiž ničemu nepomáháte, pečivu spíše škodíte. Jedná se totiž o jeden z mýtů v kuchyních. Podívejte se na ty největší z nich.

Okolo jídla koluje několik mýtů. Některé z nich se drží kuchyní mnoha generací. Čtyři největší vyvrátil portál theglobeandmail.com.

Chleba v ledničce vydrží déle

Ačkoli spousta lidí skladuje pečivo v ledničce, ve skutečnosti tím ničemu nepomáhají. V ledničce naopak chleba začne tvrdnout dříve než při pokojové teplotě. Právě proto existují chlebníky.

Chleba má totiž poměrně krátkou životnost. Nejen že při nižších teplotách začne tvrdnout, zároveň se i začne zhoršovat jeho textura. To se stává například i u buchet či muffinů. Proces tuhnutí totiž nastává nejčastěji při teplotách těsně nad nulou.

Pokud tedy chcete, aby vám chleba vydržel déle než v chlebníku, můžete využít mrazák. Pokud jej nakrájíte a dobře zabalíte, můžete jej po pár dnech vytáhnout a krajíce ohřát v troubě.

Při vaření z jídla vyprchá alkohol

Ačkoli má etanol nižší bod varu než voda, neznamená to, že při vaření zmizí z jídla úplně. Podle studie z roku 2003 ale zůstává v jídle pět až 85 procent alkoholu, který jsme do ně nalili. Záleží ale na tom, jak dlouho vaříme a také na ingrediencích. Zjednodušeně se dá říct, že čím déle jídlo vaříme, tím více alkoholu se vypaří.

Související obsah

01:47

Dospívající kvůli internetu zapomínají na jídlo, ukázala studie vědců z Brna

2. 10. 2021 Aneta Daněčková A. DANĚČKOVÁ

Maso nemůžete znovu zmrazit

Když podruhé zmrazíte maso, nic moc se nestane. Možná se mírně zhorší jeho kvalita a ztratí šťavnatost, nemělo by to ale být nebezpečné.

Problémem ale může být, pokud si nehlídáte, jak dlouho bylo maso rozmrazené. Ve chvíli, kdy maso není zmrazené, můžou se v něm totiž potenciálně množit bakterie.

Fazole je potřeba den předem namočit

Než začnou lidé vařit fazole, často je už den předem namáčejí do vody. To je ale zbytečné, a navíc to zhorší chuť i tvar luštěniny. Pokud je do vody hodíte až při vaření, zabere vám to možná trochu více času, budou ale chutnat o hodně lépe. Bát se nemusíte ani solení vody na fazole, zlepší to jejich chuť.