Svatomartinské husy už míří do obchodů. Oproti loňsku výrazně zdražily

David Pik, Přemysl Kosejk

7. 11. 2022, 22:40

Už tento pátek je svatého Martina a řada lidí si tento svátek nedokáže představit bez svatomartinské husy. A právě v těchto dnech je na farmách připravují na expedici do obchodů a restaurací. Jsou přitom až o pětinu dražší než loni.

Kdo si doteď svatomartinskou husu neobjednal, má smůlu. Teď už je pozdě. Husy už z farem expedují.

Na farmě Rohozná na Jihlavsku jich mají celkem 1 200 a všechny už jsou zamluvené. "Zájem byl nebývalý," uvedl majitel Josef Tříska.

Husy zabijí, očistí, oškubou, vykuchají, vychladí a zabalí. Z farmy poté míří do obchodů, restaurací a jezdí tam pro ně i samotní zákazníci. Jako třeba paní Čermáková ze sousední Cejle.

"Ta je pěkně vykrmená, ta bude na pekáč jako dělaná," sbíhaly se jí sliny.

Související obsah

01:50

Na svatého Martina bude veselo. Vinaři tradičně stáčí svatomartinské víno

5. 11. 2022 Petr Zapletal P. ZAPLETAL

Svatomartinský oběd a večeři si bez husy neumí představit. Z farmy ji bere každoročně a zpracuje ji prakticky celou.

"Z části si připravím kaldoun, což je husí polévka. Výborná jsou husí jatýrka, pak samozřejmě upeču celou husu. Pro fajnšmekry je smažená husí krev. Dáte ji na cibulku, ono se to srazí jako vajíčka a je to delikatesa," popsala paní Čermáková.

Letos si ale musela připlatit. "Ta cena bohužel musela jít nahoru. Jako jinde i u nás rostly náklady, a to zejména na krmení a na energie," vyjmenoval Tříska.

Na farmě tak průměrná pětikilová opracovaná husa letos vyšla místo tisícovky na 1 200 korun.

Z husí farmy ve Lkáni si připravila vstup reportérka TN Live Petra Staňová:

​