Cena pečiva roste. Na vině je špatná úroda pšenice i zdražování energií

Petr Zapletal

15. 12. 2024, 21:30

Podle Svazu průmyslových mlýnů nás nejspíš brzy čeká další zdražení pečiva. Cena nejdůležitější suroviny, tedy pšenice, totiž opět roste. A to se prý odrazí ve vyšších nákladech na nákup mouky, které se na konečné ceně pečiva podílí více než 60 procenty.

Ceny rohlíků, baget, chleba nebo sladkého pečiva se v posledních třech letech zvedly o desítky procent. Třeba obyčejný šumavský bochník podražil ze 30 korun na 42,50. Zdražování zákazníky pochopitelně nepotěšilo.

"No, je to strašně moc," stěžovali si lidé v anketě štábu TV Nova. "Co člověk nadělá. Musíme se přizpůsobit," poznamenal další. "S tím pečivem se obracíte, jestli si dáte jeden rohlík, nebo dva rohlíky," dodal jiný.

Letos si zdražování pečiva dalo oddech. To byl ale nejspíš jen pověstný klid před bouří. Zdražuje pšenice a už to pociťují mlynáři. "Cena stoupá, já nakupuji od velkýho dodavatele a ten samý to udělal. Zvedl cenu o 25 procent," uvedl Jaroslav Chochole, který je majitelem mlýna.

Související obsah

01:29

Bábovkový den v Česku. Cílem akce je poděkování pěstounům

31. 5. 2024 Jiří Loučka J. LOUČKA

​"Vidíme to, že bude stoupat i v lednu. Potvrzují to první obchodní jednání o cenách na leden a na únor příštího roku," okomentoval Pavel Filip ze Svazu průmyslu mlýnů ČR. Důvodem je prý špatná úroda ve většině států Evropy.

"Pokud vím, tak největší deficity má Francie a potom Německo, což jsou vlastně ti hlavní hráči," vysvětlil Václav Koutný z Asociace soukromého zemědělství ČR. Hlavně Německo tak skupuje potravinářskou pšenici a tím šponuje její cenu. Že úroda měla být lepší, potvrzují i mnozí čeští farmáři.

Související obsah

11:49

Mouka, cukr, vejce: Ekonom popsal, co zdraží a co zlevní na vánoční pečení

5. 12. 2024 TN Live T. LIVE

​"Pokud se týká pšenice, tak jsou tam nižší obsahy dusíku, a to nesplňuje požadavky pro potravinářskou pšenici," vysvětlil Jaroslav Navrátil, předseda ZD Senice na Hané. "Většinově náleží do krmné pšenice, ta menší část je potravina," dodal Jiří Šírek, ředitel Agrodružstva Postoupky.

Ceny pečiva v supermarketech (v Kč) | Zdroj: TV Nova

Jak moc pečivo podraží, ale nechtějí mlynáři ani pekaři spekulovat. Že ceny porostou, se shodnou. "Ono v tom není jen cena suroviny. Ono je to cena práce, která enormně roste. A pak cena energií," dodal Chochole.

"Pokud se tady sečte nárůst cen pšenice společně s růstem platů, kterému čelíme, tak pochopitelně lze očekávat, že nějakým způsobem se to může promítnout i do ceny pečiva," uvedl Bohumil Hlavatý, výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů. Enormnímu zdražení by prý ale měla zabránit velká konkurence pekáren.