Letošní víno bude kvalitní. Hroznům prospělo deštivé léto, chlubí se vinaři

Aneta Czerweková

6. 9. 2025, 21:01

Burčáková sezóna je tady. Vinaři začali s první sklizní a slibují nejchutnější sezónu za poslední roky, a to díky deštivému létu. To prospělo úrodě a promítne se do kvality i množství burčáku. Těšit se podle vinařů prý můžeme i na výjimečně kvalitní víno.

Moravští vinaři začali s výrobou prvního letošního burčáku. V Čechách se začíná sklízet stejně jako každý rok trochu později a podle vinařů burčák letos opravdu stojí za to. „Letos to vypadá velmi dobře, rok byl poměrně pozvolný, nebylo to žádný rychlý zrání, takže je pravděpodobnost, že ty vína by z letošního roku mohly být velice kvalitní,“ říká vinař Petr Rychtařík.

Ať už zájemci zamíří k vinaři, nebo se zastaví ve stánku u silnice, je dobré si při koupi dát pozor na pár věcí. „Aby opravdu burčák perlil. To je základ všeho. Dával bych si pozor na barvu, aby byla světlá až světle zlatavá, dále na průhlednost, neměl by burčák být až příliš kalný,“ upozornil vinař Luděk Červinka.

Související obsah

01:52

Oteplování vinaře vytlačuje na sever. Hrozny už sklízejí i v Podkrkonoší

1. 4. 2025 Ivan Berka I. BERKA

„Určitě by neměly být nápoje v nějakých tancích nebo sudech vystaveny slunci,“ doporučil mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) Pavel Kopřiva. „Rozhodně by tam teda měl být cítit původ hroznové šťávy. Nemělo by to být určitě kyselé, to je určitě špatně,“ radí dále vinař Petr Rychtařík.

Vinaři také radí, abychom burčák vypili ještě ten den, kdy si ho koupíme. Podle nich není dobrý nápad ho skladovat v lednici a nechávat si ho na další dny.

Zatím je k dostání bílý burčák, červený bude tradičně koncem září. „Zdražovat se nebude, ostatní kolegové vinaři také tvrdili, že to nechají na loňských  cenách, což bylo třeba 80 až 90 korun zhruba za litr,“ dodal Rychtařík.

Až si od vinaře ponesete lahve s burčákem, nezapomeňte trochu povolit víčko. Burčák v nich totiž neustále pracuje a vzniklý plyn je potřeba upouštět.