Reklama
Pivní stezka Budějovickem nabízí nevšední chutě i cestu lodí
Reportérka Bára Večeřová se spolu se štábem pořadu Česko offline vydala prozkoumat pivní stezky jižních Čech. A jako první si vybrala Budějovicko.
Reklama
České Budějovice, srdce jižních Čech, leží na soutoku Vltavy a Malše. Město bylo založeno už ve 13. století a dodnes si uchovalo svůj královský ráz.
Historické město je opravdu okouzlující a není divu, že se v roce 2028 stane hlavním městem evropské kultury. I tradice vaření piva tam sahá více než 700 let zpátky. Pivo tam ale nežije jen v pivovarnických halách a varnách, je součástí kultury života v hospodách i tamní identity.
„Budějovická trasa pivní stezky zahrnuje celkem 11 pivovarů, z toho dva jsou ty velké známé, devět těch menších minipivovarů, které v posledních letech nabývají na obrovské popularitě a vaří určitě skvělá piva, která reprezentují tradici,“ řekl marketingový manažer turistické oblasti Budějovicko Vojen Smíšek.
Budějovický Budvar
Budějovická pivní stezka tak spojuje to nejlepší z regionu. Bára na pivní stezku vyrazila se štábem přímo do centra Českých Budějovic, do národního pivovaru Budějovický Budvar, odkud se pivo vyváží do více než 70 zemí po celém světě.
V Budějovickém Budvaru se už více než sto let vaří poctivý český ležák. V rámci prohlídky uvidíte, jak vzniká pivo, které cestuje klidně přes celý svět. Nejdelší cestu urazí až na 18 000 kilometrů vzdálený Nový Zéland.
Bára měla při své návštěvě velké štěstí. Do Budvaru totiž zrovna dorazil čerstvý chmel, což je událost, která se opakuje jen jednou za rok. Chmel byl ráno ještě na chmelnici a odpoledne už v pivovaru. Reportérka se nebála přiložit ruku k dílu a s přípravou piva pomohla.
Související obsah
„Chmel, který byl dnes ráno na chmelnici sčesán, místo toho, aby jako většina chmele šel na sušičku a potom jsme ho slisovaný skladovali a postupně svařovali, svařujeme rovnou bez sušení. Pivo se pak liší v aromatu. Tím, že se vynechalo sušení, má víc aromatických látek šanci přijít do piva,“ uvedl sládek Budějovického Budvaru Petr Košin.
„Návštěvníci mají u nás velkou výhodu, že je skutečně pustíme přímo k nám do výroby. Tady ve varně nahlídnou z galerie, jsou přímo nad varními nádobami a můžou cítit všechny ty vůně a zažít to teplo, které tady máme, a potom z toho tepla z varny mohou jít přímo do sklepa,“ dodal Košin.
Tam ochutnáte nefiltrovaný ležák načepovaný přímo z tanku, který chutná úplně jinak než z láhve nebo půllitru v hospodě. Na Budějovicku poznáte, že pivovarníci jsou jedna velká rodina. Sládci z velkých pivovarů se znají s těmi z minipivovarů a často si také pomáhají, Budějovický Budvar například spolupracuje s lokálními menšími pivovary a testuje v nich receptury svých speciálů. A jeden takový pivovar, umístěný v areálu Jihočeské univerzity, byl dalším bodem Bářiny cesty.
Univerzitní pivovar Jihočeské univerzity
V areálu vysoké školy byste nejspíš čekali jen učebny nebo laboratoře. Jihočeská univerzita má ale vlastní minipivovar, ve kterém se vaří pivo už od roku 2016. Za tu dobu ho dovedli k úplné dokonalosti. Na celém procesu se podílí studenti univerzity, kteří tam dochází v rámci jednoho z předmětů. I samotný sládek pivovaru tam vystudoval. Po dokončení studia se naplno věnuje chodu pivovaru a rozhodně se nebojí zkoušet nové věci.
„Co jsme dělali tady na velké varně, tak to jsme dělali zázvorovo-ananasové pivo. To bylo docela oblíbené. A co bylo takové jako docela divoké, tak to bylo cibulové pivo,“ popsal sládek univerzitního pivovaru Vlastimil Nohejl.
I přesto, že jsou v univerzitním pivovaru otevření zkoušení nových věcí, nezapomínají ani na klasiky, které rozhodně stojí za ochutnávku. Roky ladění perfektní chuti poznáte na jejich vyhlášeném ležáku. Vyzkoušeli jsme ale i další piva, novinkou je silně chmelová šestnáctka, která navazuje na vaření piva v minulosti, nebo jejich historicky první kyseláč z višní.
Související obsah
„Naše piva jsou primárně všechny dobré. Jelikož používáme budvarský kvasnice, tak je tam charakter budvarských kvasnic, ale zároveň my děláme piva trošku hořčejší, děláme třeba jednou za čas i osmičku. A aby měla plnější chuť, tak je polotmavá. Dávají se tam karamelové slady. Děláme i IPL styl, se kterým jsme už získali několik cen,“ přiblížil Nohejl.
Pokud si chcete splnit sen a stát se sládkem, právě tady máte jedinečnou možnost. Na Jihočeské univerzitě, jediném místě v Česku, které tuhle možnost nabízí, můžete projít rekvalifikačním kurzem pivovarník-sladovník.
Pivovar Kněžínek
Další zastávkou je resort Kněžínek se stejnojmenným pivovarem. Pivovar Kněžínek je prvním minipivovarem v Českých Budějovicích a vzhledem k tomu, že součástí resortu je i restaurace, pivo z varny jde přímo k vám na stůl.
Báru ale na tomhle místě zaujalo zejména jeho okolí. Jen pár minut příjemnou procházkou od centra Českých Budějovic se totiž nachází úplně jiný svět, a to přírodní rezervace Vrbenské rybníky. Čtyři propojené rybníky tvoří spolu s menšími tůněmi ráj pro ptáky – hnízdí tam více než 80 ptačích druhů. A z toho důvodu vznikla i ptačí pozorovatelna jen několik kroků za areálem pivovaru.
Vyhlídková stavba ukrytá mezi rákosím nabízí výhled na hladinu i hnízdní ostrůvky a je oblíbeným cílem nejen ornitologů, ale i rodin s dětmi. Stačí se posadit a chvíli počkat. Příroda se postará o nezapomenutelnou podívanou.
Pivovar Samson
Do dalšího pivovaru si Bára se štábem udělala projížďku lodí z centra Českých Budějovic po řece Malši. Přístav, odkud loď odplouvá, najdete na Sokolském ostrově u slepého ramene řeky. Už během samotné plavby se dozvíte spoustu zajímavostí nejen o pivovaru, ale i o historii města.
Plavba trvá asi 20 minut. Pivovarskou zahradu uvidíte hned, jak vystoupíte z lodě. Nachází se hned vedle cyklostezky, a je proto oblíbeným cílem nejen těch, kteří připlují lodí na prohlídku pivovaru, ale i cyklistů. Přes léto se tam konají různé kulturní akce a na rozlehlé zahrádce si vychutnáte tamní pivo.
Související obsah
Pivovar Samson je nejstarší budějovický pivovar. Dodnes se v něm vaří podle původních receptur z hlubinné vody, žateckého chmele a moravského sladu. Díky tomu si zachovává klasickou chuť, která se v Budějovicích předává z generace na generaci. Říká se, že každý správný Budějčák má v rodině někoho, kdo má něco společného se Samsonem. Jeho historie totiž sahá až do roku 1795.
„Návštěvníci můžou vidět historické části pivovaru, které se hezky kloubí s moderní částí, kde momentálně vyrábíme naše pivo,“ shrnul sládek pivovaru Samson Radim Lavička.
Vidět tam můžete historickou sladovnu, která byla postavená už v roce 1852. Na konci prohlídky vede cesta k cylindro-kónickým tankům, ve kterých kvasí pivo. Sami si tam můžete vyzkoušet čepování.
Na reportáž z pivních stezek na Budějovicku se můžete podívat pod titulkem článku, celý díl pořadu Česko offline najdete níže.
TN Live | Text vznikl s přispěním umělé inteligence
Související témata
TOP ČLÁNKY A VIDEA
Co byste neměli přehlédnout
Důležité Události
Sledujte Televizní noviny bez reklam na Oneplay.cz
