Nečekaný dopad války v Íránu. Hrozí horší kvalita zmrzliny a čokolády

Ilustrační fotografie | Zdroj: Getty Images

Martin Švec

3. 5. 2026, 12:58

Konflikt na Blízkém východě negativně dopadá na vývoz pistácií z Íránu, který je jedním z největších světových producentů této plodiny. Obchodníci proto nahrazují íránské pistácie těmi z jiných zemí, které ovšem podle odborníků nedosahují potřebné kvality a chutě. Kromě dražších pistácií tak hrozí i jiná receptura třeba u zmrzliny a oblíbené dubajské čokolády.

Válka v Íránu vyšponovala ceny pistácií na nejvyšší úroveň za poslední roky a narušila jejich dodávky. Krize na trhu přichází v době, kdy zájem spotřebitelů o potraviny obsahující pistácii, jako je například dubajská čokoláda, zaznamenává nárůst. Cena pistácií v březnu vzrostla na maximální částku od roku 2018, píše Financial Times. 

Na pětině světové produkce pistácií a tvorbě 25 až 30 % globálního exportu se v posledních letech podílel samotný Írán. Přeprava íránské úrody pistácií je podle obchodníků ale stále obtížnější, protože válka narušuje logistiku na celém Blízkém východě. 

„K tomuto narušení dodávek dochází v kritickém okamžiku,“ citoval generálního ředitele londýnského velkoobchodu Borna Foods Behnama Heydaripoura web Hot News. „Blíží se léto a v létě tradičně prodáváme hodně zmrzliny,“ dodal.

Související obsah

10:23

Pistácie prudce zdražují. Za jejich nedostatkem stojí bizarní důvod

21. 4. 2025 Tomáš Vašek T. VAŠEK

Íránské pistácie obvykle procházejí zeměmi, jako jsou Spojené arabské emiráty a Turecko, než se dostanou ke globálním kupcům. ​„V současné době je alternativní trasou pro přepravu pistácií na indický trh přes turecký přístav Mersin a Suezský průplav, což je výrazně dražší a časově náročnější. Pro přepravu na čínský trh je k dispozici železniční trasa, i když je také drahá a komplikovaná,“ řekl člen představenstva Íránské asociace výrobců pistácií Behrooz Agah.

Kupující se tak obracejí na alternativní dodavatele, zejména na Spojené státy americké, které se podílejí na světové produkci přibližně 40 procenty. Američtí exportéři již ale prodali většinu svých dostupných zásob. „Snažíme se nahradit íránské pistácie, ale je tu jeden problém. Íránské pistácie obsahují ve srovnání s jinými druhy pistácií vysoké množství oleje. To má velký vliv na chuť,“ upozornil Heydaripour.

​Jedním z jeho klientů je významný britský výrobce baklavy. „Nemůže nahradit íránské pistácie americkými, protože když je dá do trouby, spálí se, dokud neuschnou,“ zdůraznil Heydaripour.

Hledání alternativ se začíná projevovat v cenách. „Pokud íránské pistácie zůstanou delší dobu nedostupné, ceny by mohly dále růst,“ řekl analytik společnosti Expana Nick Moss.

USA poslaly na Blízký východ největší letadlovou loď světa. Trump mluví o vojenském zásahu (2/2026):