Invazivní krab ničil Jadran. Stane se z něj pochoutka

Ilustrační fotografie | Zdroj: Getty Images

Veronika Zemanová

5. 9. 2026, 16:50

Invazivní krab modrý v Jaderském moři způsobil rozsáhlé škody a zdecimoval chovy škeblí a mušlí. Ještě před dvěma lety je italští rybáři likvidovali ve velkém ve spalovnách. Teď se Italové snaží z této pohromy udělat nový zdroj příjmů a kraby posílají do zahraničí.

Krab modrý se v Itálii změnil z nenáviděného vetřelce na nečekanou obchodní příležitost. Invazivní druh se v Jaderském moři objevil už ve 40. letech minulého století. Jeho počet ale výrazně vzrostl až v roce 2023. Krabi začali ničit rybářské sítě, požírat měkkýše a vytlačovat původního kraba zeleného, který je v oblasti oblíbenou pochoutkou. K jejich rychlému množení podle odborníků přispěly také klimatické změny, vyšší teploty vody a sucho, které umožnilo pronikání slané vody do dalších částí delty řeky Pád.

Největší problém představovali krabi pro chovatele škeblí. Italská vláda proto v roce 2024 spustila program na jejich likvidaci a rybářům platila za odchyt a následné spalování. „Družstvo Polesine za dva roky nechalo zlikvidovat 2,3 milionu kilogramů krabů. Totéž udělali i rybáři v sousední laguně Sacca di Goro a laguně Orbetello v Toskánsku,“ uvádí web Euronews. 

Likvidace ale nepřinesla očekávaný výsledek. Samičky totiž mohou během jediné sezóny vyprodukovat až osm milionů vajíček, proto se počet krabů nijak výrazně nesnižoval. „Museli jsme změnit strategii a z této katastrofy vytvořit příležitost,“ uvedl prezident rybářského družstva Paolo Mancin pro web ABC News. Rybáři proto začali kraby prodávat do zahraničí. Nejčastěji jsou vyváženi na Srí Lanku, kde se maso zpracuje a následně putuje na další světové trhy. Očekávaná tržba pro tento rok je okolo 20 milionů eur, tedy přibližně 500 milionů korun.

Související obsah

01:57

Italské resorty v Dolomitech budou vracet lyžařům miliony. Takto o ně zažádáte

3. 9. 2026 Eva Vaňáčová E. VAŇÁČOVÁ

​Pro rybáře jde o výraznou změnu, i když krabi zatím zdaleka nevydělávají tolik jako škeble. Za kilogram kraba dostávají přibližně 1,30 eura, zatímco kilogram škeblí vynese okolo deseti eur. „Doufám, že trh bude i nadále růst,“ řekl místní rybář Federico Zago.

Italové se zároveň snaží přesvědčit domácí zákazníky, aby si na novou pochoutku zvykli. Většina restaurací v okolí Benátek se mu zatím vyhýbá, výjimkou je například podnik v Porto Tolle, kde kuchařka Stefania Marchesiniová nabízí celé menu založené na krabím mase. „Zákazník je zpočátku skeptický. Pak je ale reakce velmi překvapivá a chce vyzkoušet celou řadu produktů,“ popsala své zkušenosti.

Headline TN Live s Tomášem Görnerem o invazních druzích (13/6/2026):

​