Ve Snídani o zelenině

K čemu je dobrá zelenina?

Zeptejte se, jak je to s vlivem špenátu na svaly!

Hostem čtvrteční Snídaně s Novou je Ing. Ivan Mach, odborník na výživu a zdravý životní styl. Je autorem řady příruček z oblasti posilování a zdravé výživy. Jako dietolog a manažer spolupracoval s řadou vrcholových sportovců. Kdo jiný než odborník by vám měl potvrdit nebo vyvrátit mýty, které se o zelenině tradují? Ptát se můžete osobně od 6h30 do 7h20 na adrese www.nova.cz/rozhovory.

Většina nemocí je z obezity!

Jedním z hlavních nešvarů Čechů je nedostatečné množství zeleniny v potravě. Pokud zeleninu neradi chroupete, můžete pít např. zeleninové šťávy – na rozdíl od klasických džusů z ovoce mají nízký obsah cukrů a naopak vysoký obsah vlákniny, která rozpohybuje vaše trávení.

Jaké množství zeleniny je dostatečné?

Zelenina by se měla konzumovat několikrát denně, bez obav až 500 g. Z toho nejméně jednou týdně se doporučuje jíst luštěniny.



Co to znamená 1 porce zeleniny?

Pod jednou porcí si můžeme představit 1 velkou papriku, kterou si můžeme dát s celozrnným rohlíkem k svačině, nebo mrkev či 2 rajčata. Dát si můžete i misku čínského zelí, půl talíře brambor nebo sklenici neředěné zeleninové šťávy.

Jaká úprava zeleniny je nejlepší?

Nejlepší je taková úprava, při které zelenina ztratí co nejméně výživových hodnot. Kromě kalorické hodnoty pokrmů je důležité dbát také na obsah vitamínů a živin, které se tepelnou úpravou ztrácejí. Obecně platí, že čím je tepelná úprava delší, tím bude výsledná výživová hodnota nižší. Z tohoto důvodu se vyplatí indukční ohřev, který dobu přípravy výrazně zkracuje. Kromě rychlosti rozhoduje o množství zachovaných živin také metoda zpracování. Nejšetrnějšími způsoby jsou dušení, vaření v páře a pečení bez tuku.