Tajemství krétské diety

Kréťané si rádi dají skleničku i cigáro. Přesto jsou zdraví jako řípa. Čím to je?

Je všeobecně známo, že lidé žijící kolem Středozemního moře, jsou různými druhy rakoviny či kardiovaskulárními chorobami postiženi mnohem méně než zbytek Evropy. Nejlépe ze všech těchto národů dopadli při výzkumech Kréťané. Dožívají se v záviděníhodné kondici vysokého věku a to i přes fakta, že například kouří více než je v západní Evropě obvyklé a ke skleničce pálenky mají blíže než je zdrávo. A tak se klasická krétská strava, kterou se živí obyvatelé ostrova beze změny už pár tisíc let, stává celosvětovou módou. A módou nesmírně užitečnou.

Hlavně olivový olej

Co je vlastně základem tzv. krétské diety? Je to jednoduché jako život sám. Kréťané jedí prostě to, co jim jejich ostrov poskytuje. Základem jejich stravy je chléb, bílý kozí nebo ovčí sýr "feta" (podobný je tomu náš balkánský sýr), zelenina, olivy, ovoce (zejména hroznové víno a pomeranče) a především - olivový olej. Kréťané mají neuvěřitelnou spotřebu pětadvaceti litrů olivového oleje na hlavu za rok, čímž jsou jednoznačně na prvním místě na světě. Panenský olej z oliv - z prvního lisování - má nazelenalou až zelenohnědou barvu a kudy teče, tudy léčí či hojí. Kréťané jím polévají onen bílý sýr sypaný bazalkou, při přípravě salátu jím rozhodně nešetří, používají jej při všech kuchyňských úpravách zeleniny i masa, a dokonce jím léčí i různé kožní nemoci. Sami tvrdí, že jim tento olej pomáhá při všech problémech - od dětských kolik až po stařeckou ochablost. Olivový olej je prostě oním zázračným krétským elixírem života.

Zdravě se najíst? Běžte do ulic!

Je samozřejmé, že během prázdninového týdne či dvou se nestaneme rázem zdravím kypícími bytostmi. Stojí však určitě za to nespoléhat se jen na hotelovou kuchyni, ale vyrazit do ulic a ochutnat v místních tavernách to, co jedí „domorodci“. A taková láhev dobrého domácího olivového oleje jako suvenýr možná není nejkrásnější, ale určitě nejzdravější.

Více informací o Krétě a řecké kuchyni na www.greece-tours.cz