Chuťové orgie s Michalem: 3. díl

Filé s bylinkovou krustou

Dnešní recept:

Rybí filé s bylinkovou krustou


Suroviny na 4 porce

4 rybí filé Pangas nebo z tresky (cca po 180 g každé)

6 lžic strouhanky

4 lžíce másla

2 lžíce sekané byliny (petržel, pažitka)

3 lžíce oleje

sůl

čerstvě mletý pepř

V misce pomocí prstů smíchejte máslo, strouhanku a bylinky a vytvořte drobenku.

Pánev vymažte máslem, nebo vyložte pečícím papírem. Rybu osušte ubrouskem. Osolte, mírně opepřete (pepř můžeme vynechat) a položte na pánev.

Rybí filé posypte drobenkou. Vložte do trouby rozehřáté na 190°C. Pečte, až se ze strouhanky a másla stane voňavá krusta – tedy cca 10 – 12 minut.

Příloha:

Zelenina na páře s bylinkovým máslem

200 g brokolice

2 větší fenykly

8 jarních mrkví i s natí

Mrkev oloupejte, z fenyklu odstraňte svrchní slupky a odkrojte košťály. Brokolici rozdělte na větší růžičky.

Vložte do napařovacího hrnce (buď bambusový napařovák, nebo klasický napařovací hrnec). Napařujte cca 15-25 minut, dle potřeby. Zelenina by měla zůstat na skus „al dente“.

Na závěr pokapejte olivovým olejem nebo bylinkovým máslem.

Více informací na www.olakala.cz

Michala Nikodéma obléká Time Out. Více informací: www.time-out.to