Přijdeme o další ČESKOU specialitu? Chtějí nám zatrhnout Pražskou šunku!

Zdroj: isifa/Lidové noviny/JINDRICH MYNARIK

Tradiční česká lahůdka, Pražská šunka, na které si pochutnáváme více než 130 let, se možná bude muset jmenovat jinak. Němci, Rakušané, Italové, a dokonce i Slováci totiž tradiční recepturu napadli u Evropské komise.

V Německu, Rakousku, Itálii nebo na Slovensku, tam všude se vyrábí "Pražská šunka", jenže podle jiného receptu. A to jim možná vadí. Protože kdyby Evropská unie tento název oficiálně uznala, výrobci z těchto států by na to doplatili.
 

Šunka nejvyšší jakosti, seříznutá takzvaným pražským řezem. Právě takové u nás už od šedesátých let devatenáctého století říkáme ne jinak než Pražská šunka. Od loňska leží v Bruselu naše žádost o certifikaci této jedinečné pochoutky pod značkou Zaručená tradiční specialita.
 

Jenže Německo, Rakousko, Itálie a Slovensko si teď postavily hlavu, a se žádostí nesouhlasí. "Převážně se jednalo o námitky typu buď technologie výroby, případně použité složky do konečného produktu," řekl Jindřich Fialka, ředitel odboru potravinářské výroby a legislativy na ministerstvu zemědělství.
 

Ale právě to dělá Pražskou šunku Pražskou šunkou. I před Slováky si teď musíme svou šunku pokusit obhájit. Nejlépe po dobrém. "Česká republika má 4 měsíce na to, aby se s dotčenými stranami domluvila," doplnil Fialka.
 

Evropou uznané zaručené tradiční speciality máme zatím čtyři - špekáčky, lovecký salám, spišské párky a liptovský salám. A i za ně jsme museli bojovat a bitvu jsme vyhráli. V minulosti jsme se třeba v případě špekáčku dohodli se Slováky, o spišských párcích zase s Poláky. Nezbývá tedy, než doufat, že se dohoda podaří i tentokrát.