NEJLEPŠÍ RECEPTY na domácí ČOKOLÁDU!

Čokoláda patří ke slastem. Mnoho lidí o sobě dokonce tvrdí, že na ní mají závislost. Přečtěte si ty nejlepší recepty na čokoládu a dobroty z ní.

V jihoamerickém Peru vědci pomocí analýzy DNA objevili prapůvodní kakaové boby. Téměř celé století si mysleli, že už na Zemi nikde nerostou.

PODÍVEJTE SE:

Jak se získávají kakaové boby

Milovníci čokolády se tak mohou těšit na pravěkou čokoládu. Zatím si můžete čekání zpříjemnit vyzkoušením zajímavých receptů na čokoládu. Pro tentokrát zapomeňte na štíhlou linii a zahřešte si.

RECEPT NA DOMÁCÍ TUHOU ČOKOLÁDU

Suroviny:
250 g práškového cukru, 120 g kakaa, 200 g ztuženého tuku, sekané mandle a ořechy podle chuti

Postup:
Rozpuštěný tuk smícháme s kakaem a cukrem a vymícháme dohladka, pak přimícháme ořechy a plníme formičky vypláchnuté studenou vodou.

PODÍVEJTE SE:

Jak vznikají pralinky

PODIVUHODNÝ RECEPT NA HORKOU ČOKOLÁDU

Suroviny:
6 kávových lžiček kakaa, 6 kávových lžiček cukru, špetka soli, 2 a půl hrnku mléka, 2 a půl hrnku smetany, půl vanilkového cukru (může být i více), špetka skořice (není nutné)

Postup:
Smícháme kakao,cukr a sůl. Přidáme mléko (horké,aby ingredience rozpustilo) a přilejeme smetanu. Ochutíme vanilkou a skořici.Teplou směs nalijeme do hrnečku.

Můžete ozdobit čokoládou,šlehačkou nebo pomerančovou kůrou.Dobrou chuť!

Tip: Pokud máte rádi ostré, můžete přidat chili nebo jím nahradit třeba skořici.

KRÁLOVSKÁ HORKÁ ČOKOLÁDA

Suroviny(2 porce):
150 g čokolády s obsahem kakaa nad 60 %, 250 ml mléka, 1 zarovnaná lžička solamylu, vanilka, skořice, chili nebo máta na dochucení (nemusí být)

Postup:
Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu přibližně na 50 °C. V druhé nádobě přivedeme k varu mléko, a pak jím za stálého míchání zaléváme rozehřátou čokoládu. V troše vody rozpusťíme solamyl a přidáme ho k mléčné čokoládě na zahuštění; směs neustále důkladně promícháváme.

Podle libosti ji můžete ještě dochutit, třeba vanilkou, skořicí nebo mátou.

DOMÁCÍ VÁNOČNÍ ČOKOLÁDA

Suroviny:
1 stoprocentní tuk, 25 dkg cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 1 vanilkový pudink (až na konec), 10 dkg kakaa, 1 lžíce rumu

Postup výroby:
Na mírném ohni rozpustíme tuk, přidáme ostatní suroviny, mírně povaříme, naléváme do formiček a necháme ztuhnout.

BÍLÁ ČOKOLÁDA DO FORMIČEK

Suroviny:
200 g cukr moučka, 1 ks vanilkového cukru, 250 g stoprocentního tuku (Iva, Omega…), 2 pol. lžíce vanilkového pudinku, 100 g sušeného mléka

Postup:
Všechny ingredience vložíme do misky a ve vodní lázni ohříváme a mícháme, až se vše spojí v hladkou hmotu. Do hmoty v misce se nesmí dostat voda z lázně, protože jinak by se to srazilo.

Připravíme si formičky (lze nahradit prázdnými bonboniérami) Do formiček lze předem nasypat trochu kokosu, nebo barevného máčku či sekaného sušeného ovoce a hrozinek. Vše se pak zalije "čokoládovou“ hmotou a nechá v chladu ztuhnout.

Po vychladnutí vyklepneme (pro ulehčení můžete formičky vložit na 15 minut do mrazničky)

PODÍVEJTE SE:

Odlévání čokoládových figurek

ZAPEČENÁ ČOKOLÁDA

Suroviny (2 porce):
50 g másla + trochu na vymazání formiček, 1 lžíce mletých mandlí + trochu na vysypání formiček, 100 g čokolády na vaření, 1 žloutek, 1 vejce, 2 lžíce přírodního krupicového cukru, 4 lžíce likéru Baileys, moučkový cukr na poprášení

Postup:
Dvě formičky na suflé, případně silnostěnné ohnivzdorné kameninové hrnky vytřeme trochou másla a vysypeme mletými mandlemi. Čokoládu a máslo spolu rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Žloutek, celé vejce, cukr vyšleháme do pěny a do ní jemně vmícháme rozpuštěnou čokoládu spolu s máslem, mandlemi a likérem.

Směs rozdělíme do formiček. V této fázi můžeme zakrýt a uložit až na 4 hodiny do chladničky. Pokud tak uděláme, musíme k době pečení připočítat dvě až tři minuty. Troubu předehřejeme na 230°C, horkovzdušnou na 210°C. Vložíme formičky do trouby a pečeme je asi deset minut, dokud povrch nezpevní a dezert mírně nevyběhne.

Na hotovou zapečenou čokoládu můžeme přiložit připravené šablony a její povrch poprášit moučkovým cukrem.

ČOKOLÁDOVO-OŘÍŠKOVÁ PAŠTIKA

Suroviny (6 až 8 porcí):
500 g čokolády se 70% kakaa, 200 g smetany, lžička mletého hřebíčku, 2 lžičky mleté skořice, špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, 3 lžíce cukru, 300 g oloupaných para ořechů

Postup:
Čokoládu rozlámeme na kousky a za občasného míchání rozpustíme ve vodní lázni. Do čokolády pomalu vmícháme smetanu, skořici, hřebíček, muškátový oříšek a cukr.

Čtyřhrannou formu (asi 20x15 cm) vyložíme potravinovou fólií. Do připraveného krému vmícháme para ořechy a vše nalijeme do formy. Vychladlý moučník uložíme ještě na tři hodiny do lednice. Ztuhlou paštiku krájíme na plátky.

Tip od profesionálů: V tomto receptu velice záleží na kvalitě čokolády. Použijte nejkvalitnější jakou seženete. Výběr oříšků je naopak zcela na vás. Vhodnější je použít kovovou formu.

ČOKOLÁDOVÁ PĚNA

Suroviny:
3 žloutky, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 125 g hořké kvalitní čokolády, 1 lžíce koňaku, 200 ml smetany na šlehání 33%, 25 g hořké čokolády na ozdobné hoblinky

Postup:
V misce ve vodní lázni rozpustíme za občasného promíchávání nalámanou čokoládu a odstavíme. Žloutky, vejce a cukr dáme do misky a rovněž ve vodní lázni vyšleháme do husté pěny. Přidáme rozpuštěnou čokoládu a koňak a dobře promícháme. Misku odstavíme z vodní lázně a smetanu ušleháme na tuhou šlehačku. Do čokoládové hmoty vmícháme ušlehanou smetanu, pěnu rozdělíme do misek a necháme v chladničce dobře vychladit. Podáváme vychlazené a ozdobené hoblinkami hořké čokolády.

BÍLÁ DUHOVÁ ČOKOLÁDA:

Suroviny:
15 dkg Omegy, 15 dkg cukru moučka, 3 lžíce sušeného mléka (jakékoliv), lentilky

Postup:
Ve vodní lázni rozehřát Omegu, přidáme cukr a mléko a do hladka umícháme.

Na dno vypláchnuté formičky dáme 2 lentilky a zalijeme čokoládou. Dáme ztuhnout do chladu.

Tip na luxusní čokoládovou polevu
Spolu s čokoládou nebo čokoládovou směsí rozpusťte i ledové kaštany.