Uvařte si biovečeři!

Nakupte si biopotraviny a dejte se do toho!

Krémová dýňová polévka

Přísady

2 cibule
2 polévkové lžíce másla
1 kg nastrouhané dýně
půl l vody
2 rozkvedlaná vejce
1 l mléka (plnotučné; příp. i smetanu)
sůl, pepř, špetka muškátového oříšku
strouhaný sýr eidam
petrželka na ozdobení

Postup

Nakrájenou cibulku osmahněte na másle dozlatova, přidejte vodu, sůl a nastrouhanou dýni. Vařte na mírném ohni cca 1 hodinu. Můžete rozmixovat. Pak smíchejte vejce, mléko a smetanu a přidejte je do polévky, kterou znovu zahříveje, ale již nepřivádějte k varu. Dochuťte kořením. Před podáním vmíchejte sýr a ozdobte petrželkou.

Dobra přípravy. 45 min.

Veselá polévka

Přísady

Dýně hokkaido (cca 1 kg)
Cibule
Pórek
Kostka zeleninového bujónu
Kysaná smetana
Olej
Muškátový květ nebo oříšek
Bílý pepř
Sojová omáčka
Sůl

Postup

Na oleji osmahněte cibulku, dejte na ni nakrájenou dýni.
Zalijte 1 l vody, vložte kostku bujónu, muškátový květ nebo oříšek, bílý pepř a vaříme cca 10 minut do změknutí dýně.
Poté přidejte pokrájený pórek, sůl a nechejte polévku lehce přejít varem. Dochuťte sójovou omáčkou. Hotovou polévku na talíři ozdobte kysanou smetanou a čerstvou pažitkou nebo petrželkou.

Recept pochází z kuchařky Nebojte se vařit bio!.

Doba přípravy. 35 min.

Kuře pejska a kočičky

Přísady

1 kuře celé
1 hlavička česneku
3 jablka
Plátky másla
sůl, pepř, dobromysl

Příloha:

Brambory
Olej
Sůl
Rozmarýn

Postup

Omyté kuře osolíme ze všech stran a dáme na pekáček. Hlavičku česneku rozpulte a vložte do kuřete spolu s půlkou jablka. Kuře opepřete a posypte dobromyslí. Na povrch kuřete dejte plátky másla.

Kolem kuřete poházejte na osminky nakrájená jablka a zbylou půlku česneku. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C, zakryté asi 45 minut až 1 hodinu, podle velikosti kuřete. Posledních 20 minut pečeme odkryté, dokud kůrčička nezíská nahnědlou a na pohled křupavou barvu.

Příloha

Brambory, nakrájené na plátky, omastěte olejem, osolte a se snítkou rozmarýnu pečte na plechu, dokud nezískají zlatavou barvu.

Doba přípravy: 1,5 hod.

Rajčatová rýže s hovězím masem

Přísady

hrnek rýže (basmati)
sterilovaná rajčata
mleté biohovězí maso (na sekanou či na provensálský steak)
cibule
za studena lisovaný panenský olivový olej
sůl

Postup

Nakrájenou cibuli lehce osmahněte na oleji a nadrolte na ni mleté biomaso. Za občasného zamíchání ho orestujte. Přidejte pokrájená sterilovaná rajčata (nebo čerstvá, spařená, zbavená slupek a "bubáčka" po stopce) včetně rajčatové šťávy. Vše promíchejte a zasypte propláchnutou rýží. Zalijeme hrnkem a půl vody a osolíme. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme pod poklicí, dokud se rýže neuvaří (cca 20 - 25 min.)

TIP: Pro změnu můžete vynechat cibuli, s rajčaty přidat i nasekanou či nahrubo nastrouhanou mrkev a na závěr vmíchat parmezán nebo čerstvou bazalku.

Doba přípravy. 45 minut

Kuskus se zeleninou a jogurtem

Přísady

300 gramů kuskusu
1 lžička solčanky
paprika
rajské jablko
okurka
cibulka
cuketa
nakládaná cizrna
1 lžička kari koření
3 lžíce chili kečupu
2 stroužky česneku
1 lžíce jablečného octa
kelímek kozího jogurtu
1 lžíce olivového či avokádového oleje

Postup

Kuskus nasypte do mísy, přidejte kari, solčanku a zalijte půl litrem vroucí vody a nechte asi 10-15 minut bobtnat. Všechnu zeleninu nakrájejte na kostky (cuketu předem spařte horkou vodou, aby změkla) a smíchejte se scezenou cizrnou. Do zeleniny přidejte připravený kuskus a jablečný ocet a vše pečlivě promíchejte Z prolisovaného česneku, jogurtu, špetky solčanky a lžíce oleje si připravte zálivku. Salát z kuskusu a zeleniny zalijte zálivkou, ozdobte hlávkovým salátem a podávejte vychlazený. Nejlépe chutná s celozrnným pečivem.

Doba přípravy: 35 minut