Vinaři se dnes pochlubí Svatomartinským vínem

Dnes se můžete poprvé napít Svatomartinského vína. Čím je tak zajímavé?

Dnes od 11 hodin se poprvé můžete napít Svatomartinského vína! Co je zač, jak chutná a co k němu nejvíc chutná?

Svatomartinské je mladé víno, u něhož mezi sklizní a uvedením na trh uběhlo jen několik týdnů. Proto má lehkou barvu i chuť a nižší obsah alkoholu, obvykle okolo 12 procent.

Mladé víno je určené k rychlému spotřebování. Sami vinaři doporučují, aby bylo vypito do jara. Rozhodně mu ale nehrozí zkažení - jenom může stářím ztrácet na svěžesti. Proto mladé víno není vhodné k archivaci. S novým svatomartinským vínem se pojí spousta akcí - stačí si jen vybrat!

Jak chutná?

Mladá Svatomartinská vína jsou lehká a jiskrná. Můžete se těšit na jemnou ovocitou chuť, to znamená, že v nich lze odhalit vůni i chuť různých druhů ovoce, jako například broskve, grapefruitu, pomeranče, banánu, hrušky, švestky nebo višně. Ovocité aroma harmonicky doplňuje šťavnatá kyselinka, která dodává mladému vínu velmi ceněnou svěžest.

Některá vína, zvláště bílá a růžová, mohou po nalití do skleničky velice jemně perlit. Je to charakteristika mladého vína, která pouze zvýrazní jeho chuť a vůni. A co dobrého ke svatomartinskému přikousnout? Co třeba pečenou svatomartinskou husičku?

Zdroj: TN.cz

Z čeho se dělá?

Značka SVATOMARTINSKÉ začíná být podle všeho "in", její prodej rok od roku narůstá. Letos míří na pulty obchodů, do vinoték a restaurací přes 800 tisíc lahví. Na Svatomartinské zpracovávají vinaři rané odrůdy. Pro bílá vína je to Müller Thurgau a Veltlínské červené rané, pro růžová a červená vína Modrý Portugal a Svatovavřinecké. Vína, která budou vinaři pod značkou Svatomartinské prodávat, musí projít nezávislým hodnocením degustátorů. „Je to záruka, že se pod touto značkou objeví pouze kvalitní a ověřená vína,“ upozorňuje ředitel Národního vinařského centra Pavel Krška.

Jak se vybírá

„Do letošního ročníku se přihlásilo 83 vinařských firem. O známku Svatomartinské se ucházelo 79 bílých vín, 78 červených vín a 48 vzorků vín růžových. Z 205 vzorků získá licenci 175 dohromady od 80 firem,“ udává přesné počty Marek Babisz, hlavní sommelier Národního vinařského centra, který se staral o technický průběh hodnocení. Pět vinařství je z vinařské oblasti Čechy, ostatní z vinařské oblasti Morava.

Zdroj: Oficiální zdroj

Komu patří Svatomartinské?

V České republice vlastní značku Svatomartinské už čtvrtým rokem Vinařský fond. „Známku jsme koupili od vinaře Jiřího Kopečka z Valtic. Řada vinařů pochopila, že bude dobré spojit se pod jednu značku,“ řekl ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec. Akce je podle něj hlavně propagací moravského a českého vinařství. Svatomartinská vína lidé poznají podle typického, jednotného, červeno-bílého loga. Na něm je vyobrazen svatý Martin na koni.

Podobnost zdánlivě náhodná

Možná vám připadá, že naše Svatomartinské je něco podobného francouskému Beaujolais nouveau. To je ale omyl. Beaujolais je totiž odrůda mladého, svěžího, francouzského vína nafialovělé barvy, které pochází z vinařské oblasti Beaujolais severně od města Lyon.

Za zdánlivou podobnost může podobné datum začátku prodeje - Beaujolais nouveau se začíná prodávat každý rok vždy třetí čtvrtek v listopadu. Tento den je ve Francii nazýván dnem Beaujolais a slaví se s větším nadšením než většina státních svátků. Beajolais je charakteristické silnou vůní s ovocným buketem. Doporučuje se podávat vychlazené na 11 - 13 °C.