Recepty na bramborové saláty

Kapr nebo řízek bez salátu? Jen těžko si něco takového umíme představit. Spousta surovin vyrostla na zahrádce, proč je nevyužít k přípravě výborných přílohových salátů...

Bramborový salát, který nikdy nezbude

Ingredience: 10 středních brambor, 1 cibule, větší mrkev, 2 vajíčka natvrdo, 10dkg salámu, 5 větších okurek, hrášek z konzervy, sůl, lžíce plnotučné hořčice, lák z okurek, majolka nebo bílý jogurt).

Postup přípravy:
Je to opravdu jednoduché. Uvaříme brambory, vajíčka i mrkev a ty smícháme s ostatními přísadami a důkladně promícháme a máme hotovo. Chcete-li dodržet tradici a na Vánoce nejíst maso, můžete salám vypustit nebo jej nahradit stejným množstvím plátkového uzenéhu sýru.

Zdravý bramborový salát

Ingredience: 250 g zakysané smetany (light), 1 - 2 lžíce octa, balíček zamražené či mražené zeleniny, 1 lžíce olivového oleje 0,5 kg brambor, 200 – 250 g bílého jogurtu, 1 větší nebo 2 menší cibule, čerstvá paprika, na dochucení pepř, sůl, cukr, případně lžička hořčice a kvalitní majonézy.

Postup přípravy: Brambory uvaříme ve slupce, zbavíme je slupky a pomocí mřížky nebo nože je nakrájíme na malé kousky. Jemně nakrájenou cibulku necháme zesklovatět na malém množství oleje, zamraženou nebo koupenou mraženou zeleninu uvaříme na skus. Cibulku a zeleninu přidáme k nakrájeným bramborám, doplníme rozkrájenou menší paprikou. Vše lehce promícháme. V další misce rozmícháme jogurt a zakysanou smetanu se lžící majonézy, ochutíme octem, cukrem, pepřem a solí. Vytvořenou zálivku promícháme s připraveným bramborovým salátem. Mísu se salátem vložíme do lednice, při podávání k rybě, sýru či masu můžeme dozdobit proužky čerstvé papriky.

Pochoutkový salát

Ingredience: 30 až 40dkg salámu (nakrájet na nudličky), 2 cibule, 2 okurky, 2 vajíčka natvrdo, sterilovaný hrášek. Na zálivku: 1 lžíce octa, 2 lžíce oleje, 1 lžíce worcesteru, 1 lžíce hořčice, 1 kostka cukru, majonéza.

Postup přípravy:
Salátové ingerence dáme do mísy, suroviny na zálivku, kromě majonézy, vložíme do malého kastrůlku a uvedeme do varu. Směs pak nalijeme do misky se salátem, zamícháme a nakonec přidáme majonézu.

Salát s rajčaty a tuňákem

Ingredience: Na 2litrovou mísu: 1/4 starého chleba (nebo 4 krajíce), 4 až 6 rajčat, 1 červená nebo bílá cibule, bazalka, 1 konzerva tuňáka, olivový olej, sůl, pepř, dle chuti mozzarela či olivy.

Postup přípravy:
Chleba namočíme do vody (celou čtvrtku necháme ve vodě asi půl hodiny, krajíce kratší dobu). Po té jej vytáhneme, pořádně vyždímáme a nadrobíme do mísy. Přidáme nadrobno krájenou cibuli, bazalku (2 lžíce sušené nebo přiměřené množství čerstvé) a tuňáka (pokud je v oleji, nalijeme jej i s olejem, jestliže není v oleji, přidáme půl deci olivového). Salát ochutíme a necháme odležet asi půl hodiny.

Ledový salát mix

Ingredience: Hlavička ledového salátu, 8 cherry rajčátek, schwartzwaldká zauzená šunka, 2 vajíčka natvrdo, kousek sýru jadel, bílý jogurt, lžička majolky, špetka koření čubrica, řeřicha na ozdobu.

Postup přípravy:
Ledový salát natrháme do mísy, totéž uděláme se šunkou, rajčata překrojíme napůl, na menší plátky i jadel. Dále přidáme čubricu koření a jogurt smíchaný s majolkou. Vše důkladně promícháme a na povrch dáme na čtvrtky rozkrájená vajíčka a ozdobíme řeřichou. Pozor, už nesolíme, šunka a sýr jsou dosti slané sami o sobě.