NEUVĚŘITELNÉ! Vědci vypěstovali umělý hamburger! Víme, jak chutná!

Zdroj: isifa.com

Nizozemští vědci zřejmě odstartovali potravinovou revoluci. Na veřejné ochutnávce v Londýně totiž představili karbanátek z masa, které laboratorně vypěstovali z kmenových buněk krávy. A jak takové maso chutnalo?

Výroba karbanátku vážícího 142 gramů vyšla v přepočtu na neuvěřitelných 6,5 milionu korun. Publiku sezvanému na tajné místo kdesi na západě Londýna ho představil nizozemský vědec Mark Post, který laboratorně vypěstované maso připravil se svými kolegy z Maastrichtské univerzity.

Zobrazit všechny fotky (9)

Na první pohled úplně obyčejný karbanátek osmažili na pánvi a dochutili solí, vaječným práškem, šťávou z červené řepy a šafránem. Poslední dvě ingredience použili, aby masu dodali správnou "hovězí" barvu, píše webový portál deníku Daily Mail.
Jak vědci karbanátek vypěstovali? Do živného roztoku vpravili kravské svalové buňky, aby vznikla svalová tkáň. K výrobě 142gramové masové placky bylo zapotřebí kolem 20 000 svalových vláken.
 

Výrobě karbanátku předcházelo pět let náročního výzkumu. Profesor Post se věří, že laboratorní maso by mohlo odstartovat celosvětovou potravinovou revoluci a dokáže si představit, že se v supermarketech začne prodávat zhruba do 10 let.

Ještě předtím, než karbanátek putoval na pánev, Post prohlásil: "Pokoušíme se tady o důležitou věc. Věřím, že se ukáže, že uměle vypěstované maso má odpovědi na hlavní problémy našeho světa, Aby karbanátek uspěl, musí vypadat, vonět a chutnat jako opravdové maso."
 

Související obsah

Tyto HNUSY nám zase chtěli prodat! Kuřecí napíchané antibiotiky, plesnivý perník a další

31. 7. 2013

Maso hodnotili dva lidé – americký kulinářský publicista Josh Schonwald a rakouská potravinová expertka Hanni Rützlerová. A jejich verdikt byl kupodivu docela pozitivní. Hamburger oběma docela chutnal, byť připustili, že mu "něco chybí".

"Čekala jsem, že struktura bude jemnější. Má to poměrně intenzivní chuť. Dost se to blíží masu, není to ale tak šťavnaté. Konzistence je dokonalá, ale chybí mi sůl a pepř," řekla podle televize BBC rakouská ochutnávačka. "Pro mě je to maso," zněl její konečný verdikt.
 

Související obsah

04:40

Rádi grilujete? Pozor na salmonelózu, varuje expertka! RADY JAK ZDRAVĚ GRILOVAT

26. 7. 2013

Ani další ochutnávač umělý hamburger úplně neztrhal. "V puse se to chová jako maso. Chybí mi tuk, obecně mám ale pocit, že jím hamburger," poznamenal Josh Schonwald a dodal: "Co bylo odlišné, byla ta chuť."

"Je to velice dobrý začátek," řekl spokojeně Post. Chuť masa přitom podle odborníků není tou největší překážkou. Bylo by totiž možné ji vylepšit tím, že by vědci z kmenových buněk vypěstovali tukové.

ČTĚTE TAKÉ

Jak poznat dobrý párek, když etikety lžou?