Vinaři si zoufají: Je moc teplo, na ledové víno letos zapomeňte!

Letošní teplá zima nepřeje milovníkům vína. Kvůli teplotám nad bodem mrazu musí zapomenout na to, že by letošní ročník proslul ledovým vínem. Naopak, pěstitelé nemohou hrozny sklízet, ty postupně na vinicích hnijí a hrozí, že se ledového vína vůbec nedočkáme.

Vinaři už vzdali i pravidelnou kontrolu teploměru. I těm nejzimovřivějším je jasné, že rtuť má k bodu mrazu hodně daleko. "To teplo je špatný, to je jak, když máte v ledničce teplo," řekl TV Nova Petr Ilgner z Vinařství Špalek.

Bohužel, vyhlídky vinařů nejsou dobré. "Žádné Bílé Vánoce, žádné mrazy, žádná ta romantika jako ladovská zima. Nic takového minimálně do 27. nebo 28. prosince nehrozí," řekl Petr Dvořák, mluvčí Českého hydrometeorologického ústavu.

"Ze zákona je nutné, aby při sklizni bylo alespoň 7 stupňů pod nulou. Když je ten hrozen zmrzlý, tak vlastně voda při lisování zůstane v hroznu a vyteče jenom zahuštěný mošt," vysvětluje Petr Ilgner.

"Nechali jsme tam asi tak odhadem 800 kilogramů. Teď bych odhadoval, že tady je tak 500 Kg a výlisnost bývá tak 20 %," popisuje vinař Ilgner. On i jeho kolegové přesto doufají, že bude platit pořekadlo "Kdo si počká, ten se dočká." Hrozny zatím na vinicích nechají, ale pokud nezačne mrznout do začátku února, tak je ostříhají a nechají je shnít.