Celý život víno skladujeme špatně! Expertka poradí, jak na to

Zdroj: Profimedia

O správném skladování bílého a červeného vína se vypráví spousta historek a zaručených rad. Přední britská vinařská expertka ovšem tvrdí, že skoro všichni děláme při skladování vína závažné chyby.

Mezi skalními vinaři se traduje, že červené víno je na tom nejlépe, když ho po otevření necháte volně "dýchat" při pokojové teplotě. Vinařská expertka a kritička Jancis Robinsonová ovšem upozorňuje, že pokud červené skladujete právě takhle, je to chyba.

Podle Robinsonové je totiž mnohem lepší otevřenou a nedopitou láhev červeného vína popadnout a vrazit do lednice. Nižší teplota totiž zpomalí aktivitu bakterií a kvasinek v nápoji a víno si tak déle uchová svou původní chuť.

Ale pozor - neplatí to vždy! Robinsonová totiž jedním dechem dodává, že zatímco červeným vínům pobyt v ledničce svědčí, některým bílým vínům naopak přílišný chlad škodí.

"Je v pořádku mít pořádně vychlazené šampaňské nebo lehký ryzlink. Ale pokud jde o nějaká plnější bílá vína jako je třeba burgundské, je lepší je moc nechladit. Může to narušit jejich chuť," varuje expertka.

Související obsah

02:09

Bič na podvodníky: Za pančování vína bude pokuta 50 milionů!

22. 4. 2016

A všechny vyznavače nápoje z hroznů musí potěšit, že podle Robinsonové je nyní "zlatý věk vinařství" a je prý téměř nemožné najít víno, které by se nedalo pít.

A předvídá, že v dohledné době se novou vinařskou velmocí stane jihoamerická Patagonie. A vinaři by se podle Robinsonové měli také více zaměřit na Skandinávii, jejíž vinařství také stále roste.