Poznáte prošlou polévku ze sáčku a co udělá slunce s konzervou?

Zdroj: Profimedia

Když jste na dovolené, určitě se vám nebude chtít strávit půl dne u plotny. Jenže pokud zrovna nemáte zaplacený hotel i s plnou penzí, nějaké to vaření vás nejspíš nemine. Pak jistě vezmete za vděk čímkoli, co vám práci urychlí - třeba předpřipravenými hotovkami.

Ať už jedete k moři nebo někam pod stan, určitě si s sebou zabalte takové potraviny, které nemusejí být skladovány v ledničce. Nikdy totiž nevíte, jak dlouho budete na cestě a jestli se nezkazí. A trápit se na dovolené žaludečními potížemi za to nestojí.

S trvanlivými potravinami, jako jsou polévky ze sáčku, paštiky, konzervy či sušenky nebudete mít žádnou práci. Prostě je necháte v původním obalu a dál se o ně nestaráte. Pokud je potřebujete do něčeho přesypat, pak do obalu, který je pro takové potraviny vhodný. Ať už se jedná o sklenici či plastový pytlík. Pokud ale samozřejmě otevřete třeba masovou konzervu nebo paštiku, tak je třeba ji následně dát do chladu a sníst zhruba během dvou dnů.

Pokud se přece jen vybavíte něčím, co není trvanlivé, snažte se to co nejdříve sníst. Rozhodně si takové jídlo nebalte do igelitových pytlíků, mohlo by se rychle zapařit a zkazit. V rozpáleném autě se takové jídlo může zkazit během několika minut.

Související obsah

01:59

Úraz v zahraničí: Kde k ošetření stačí průkaz pojišťovny a kde ne?

20. 6. 2017

Současným trendem jsou již hotová jídla, která si na místě jednoduše ohřejete - třeba segedínský guláš či moravský vrabec se zelím. Kupují se v plastových krabičkách a jejich výhodou je, že nemusí být v lednici. "Trvanlivě balené výrobky, a zvláště konzervy, bez problémů přečkají i delší cestu autem. Neměli bychom je jen nechávat na přímém slunci. Třeba klasické plechové či hliníkové konzervy do otevření bez problémů vydrží i teploty přes třicet stupňů. Tato teplotní mechanická odolnost je velkou výhodou těchto klasických obalů," vysvětlil ředitel kvality a vývoje společnosti Hamé Vojtěch Čambala.

Jenže co dělat v situaci, kdy takto předpřipravené jídlo necháme za oknem v rozpáleném autě? Je pak bezpečné ho jíst? Podle Čambaly to bezpečné je. Teploty, které se na výrobcích uvádějí, jsou určeny pro dlouhodobé skladování, krátkodobě vyšší teploty s jídlem nic neudělají. Obvykle se doporučuje skladovat takové potraviny při 0 - 28 stupních.

Častou otázkou, kterou si mnoho lidí v souvislosti s potravinami pokládá, je rozdíl mezi minimální trvanlivostí a datem použitelnosti. Jak to tedy je?

Kratší a přísnější je datum použitelnosti. Člověk to na výrobku pozná podle označení 'spotřebujte do'. Takové potraviny se musí uchovávat za určitých podmínek, většinou jsou chlazené. Po uplynutí této doby se výrobek nepovažuje za bezpečný ke konzumaci a nesmí se ani prodávat," vysvětluje Čambala.

Související obsah

Vezete si na dovolenou kolo? Pozor, hrozí pokuta až 130 tisíc

19. 6. 2017

Potraviny s vyznačenou minimální trvanlivostí většinou snesou běžné skladovací podmínky domácnosti. To znamená, že nevyžadují žádné specifické teploty. Potravina vydrží delší dobu a za určitých podmínek se může prodávat i po uplynutí této doby. Pro konzumenta je bezpečná, spíš jde o to, jestli si zachová původní chuť, vůni, barvu či konzistenci. Nemusíte se tedy bát, že by vám z polévky nebo masové konzervy, která má po datu minimální trvanlivosti, bylo špatně. Jde jen o to, jestli vám to ještě bude chutnat.

I když se do popředí pomalu dostávají potraviny v plastových nádobách, stále oblíbené jsou i klasické plechové či hliníkové konzervy. Jak ty si poradí s přímým sluncem? S nadsázkou by se dalo říct, že za určitých podmínek vám sluníčko v plechovce může jídlo ohřát natolik, že je rovnou připraveno ke konzumaci. Na slunci bychom ale jídlo ani v plechovce neměly nechávat delší dobu, i když je riziko zkažení mnohem menší než třeba u skleněných obalů.

Určitým trendem posledních let je snadnější otevíratelnost konzerv, které přední výrobci opatřují tzv. easy open uzávěrem. Výhodou je, že abyste se dostali dovnitř, nepotřebujete otvírák.

Zobrazit všechny fotky (4)

K tomu, co si na dovolenou zabalit a jak, se pro TN.cz vyjádřil i mluvčí Státní veterinární správy Petr Majer.

"Potraviny živočišného původu jsou obecně rizikovější na dodržení teplot, než potraviny původu rostlinného. Při vysokých teplotách dochází k rychlému kažení, dále dochází k pomnožení patogenních mikroorganismů, např. salmonel. Konzumace takových produktů může způsobit řadu onemocnění provázených nejčastěji střevními potížemi, zvracením, horečkami a bolestmi," vypočítává Majer.

Související obsah

01:49

Cesta na dovolenou: Kde tankovat a kde čekat kolonu? PŘEHLED

23. 6. 2017

Nejcitlivější na teplotu je podle mluvčího veterinářů maso, především drůbeží a rybí. Zkazit se ale rychle mohou i výrobky z mléka či vajec.

"Co se týče produktů vhodných jako svačina na cestu, vhodnější jsou rozhodně trvanlivé uzeniny (např. salámy) nebo sušené masné výrobky než například šunka či měkké salámy. Podobně je tomu u sýrů, kde jsou odolnější tvrdé sýry než čerstvé sýry nebo tvarohy. Vhodné a pro cestování či dlouhodobé uchovávání vlastně přímo určené jsou nejrůznější masové konzervy či krabicové mléko," říká Majer.

Pokud chcete potravinám cestou na dovolenou prodloužit trvanlivost, strčte je do cestovní chladničky nebo do termoboxů či termotašek.